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2022-12-04
豬肉價格高位運(yùn)行能持續(xù)多久
更新時間：2022-03-15 06:21:52作者：未知
陷入2016年，我國豬肉價格持續(xù)上漲，根據(jù)農(nóng)業(yè)部公開的數(shù)據(jù)，到3月的第三周，全國豬肉零售價格達(dá)到每公斤28.6元，同比上漲超過35%。
在眾多大宗商品價格尤其是農(nóng)產(chǎn)品價格持續(xù)低迷的背景下，豬肉價格逆勢上揚(yáng)，顯得有些與眾不同。緣故何在?
農(nóng)業(yè)部相關(guān)盡職人稱，此輪上漲從去年3月份開始，“總的來說，此輪豬肉價格上漲是恢重性和補(bǔ)償性上漲，是過去三年豬肉價格偏低引發(fā)產(chǎn)能適應(yīng)性調(diào)減的結(jié)果?！?/p>
從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來看，在市場經(jīng)濟(jì)中，影響價格的最主要因素是供求關(guān)系，供應(yīng)充沛則價格平衡，供應(yīng)不足則價格上升。
豬肉作為我國居民日常主要消費(fèi)品之一，這一反應(yīng)則更為顯然，這一原理也體現(xiàn)得更為充沛。
從農(nóng)業(yè)部提供的相關(guān)數(shù)據(jù)來看，最近一段光陰，我國出欄生豬供贈偏緊的確是影響豬肉價格的主要因素。
在2015年之前，我國生豬價格曾經(jīng)歷了長達(dá)數(shù)年的低迷期，嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖戶的信心，養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，紛紛退出這一行業(yè)，或者減少養(yǎng)殖量。
農(nóng)業(yè)部提供的數(shù)據(jù)證實了這一點，2012年和2013年生豬養(yǎng)殖戶保本微利，2014年陷入嚴(yán)重虧損，每出欄一頭豬虧101元。2014年和2015年兩個春節(jié)消費(fèi)高峰期豬價不漲反跌，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)豬場(戶)的生產(chǎn)踴躍性，導(dǎo)致生豬產(chǎn)能深度調(diào)整，產(chǎn)能下降了20%多，目前處于較低水平。
而且從生豬這一商品的特性來看，其供贈的增減也需要一定的周期，市場短期內(nèi)并不能迅速增添供贈量，因此生豬價格維持高位恐怕還會持續(xù)一段光陰。
影響價格的因素有時候并不是單一的，往往在基本面之上還會有更多的推動因素。
此次短缺除了養(yǎng)殖戶前期虧損的影響外，國家一些政策的影響，也在某種程度上加劇了市場的短缺。
對環(huán)保請求更加嚴(yán)厲則是尤其重要的因素，其直接導(dǎo)致一些不太規(guī)范的養(yǎng)殖戶，被暫時淘汰出局。譬如在一些省份，出于環(huán)保等因素考慮，禁養(yǎng)限養(yǎng)范圍不斷擴(kuò)大，多數(shù)為“一拆了之”，很少異地安置。
近兩年，出臺生豬禁養(yǎng)限養(yǎng)措施的省份從浙江、江蘇、福建、廣東等沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，擴(kuò)大到湖南、山東、河北、陜西等主產(chǎn)省份，影響面越來越大。與散戶自然退出不同，各地禁養(yǎng)限養(yǎng)拆遷的大多是規(guī)模豬場，拆掉的數(shù)量不多，造成的供應(yīng)缺口卻很大，短期內(nèi)很難恢重。
這在一定程度上減少了供贈量。
豬肉價格的短期上漲則不可避免。
可是，這一價格在漲到一定程度后，還有持續(xù)上漲的動力嗎?消費(fèi)者和生產(chǎn)者會怎么選擇呢?
在經(jīng)濟(jì)學(xué)中，有一個原理則是，理性人會對自己的選擇掂量取舍，這則會影響某種商品的價格。
豬肉雖是中國消費(fèi)者尤其喜愛的商品，但其價格彈性也很大，這也意味著其替代品許多。價格高了，消費(fèi)者會選擇另外替代產(chǎn)品，譬如雞肉、鴨肉，甚至牛肉、羊肉，這種情況下，豬肉的消費(fèi)量自然減少，商家的產(chǎn)品則會浮現(xiàn)滯銷的情況，價格也約摸隨之下降。
據(jù)記者在北京市場上知道的情況來看，的確浮現(xiàn)了這樣的苗頭，原來供不應(yīng)求的豬肉，如今因為價格的上升開始賣不動了，甚至一些商戶開始懇求消費(fèi)者多購買一點，尤其是相對高價的排骨，價格上漲乏力。
在供贈側(cè)，因為價格的持續(xù)走高，養(yǎng)殖戶利潤大增，勢必引導(dǎo)更多養(yǎng)殖戶擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，增添供贈量。
消費(fèi)減少，供贈增添，價格高位運(yùn)行的現(xiàn)狀恐怕難長久。
這是單純從市場的角度來分析問題，往往政府的干預(yù)和宏觀政策的影響，也在某種程度上會影響價格的走勢。本文一開始便提到了，豬肉在我國CPI中占領(lǐng)尤其重要的地位，其受到的政府調(diào)控和政策影響更大。
雖然還沒有動用，但國家有一定的存儲肉，在價格達(dá)到一定程度后，也可以投放市場，增添供贈，影響價格。
另外，在此輪豬肉價格上升過程中，就有觀點以為，國家近期寬松的貨幣政策很約摸會導(dǎo)致CPI持續(xù)走高，也即通脹的加大，這有約摸最早反映在豬肉價格之上。因此，豬肉價格的上漲，是CPI上漲的一個風(fēng)向標(biāo)。
歸到消費(fèi)者最關(guān)切的豬肉價格走勢方面，農(nóng)業(yè)部的能手贈出了這樣的判斷：由于當(dāng)前基礎(chǔ)產(chǎn)能偏低，生產(chǎn)恢重需要一定光陰，上半年生豬出欄量總體偏少，下半年生豬出欄量將逐漸增添，生產(chǎn)平衡恢重。預(yù)計全年生豬供需處于緊平衡狀態(tài)，生豬價格將維持高位，但在出欄逐漸增添、養(yǎng)殖成本下降、消費(fèi)需求沒有顯然增添的情況下，豬價暴漲的約摸性不大。