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　　往年春節(jié)之前，(湖北)武漢豬肉價格都會呈現(xiàn)規(guī)律性降價趨勢，但記者近日走訪中發(fā)明，江城豬肉價格從元旦開始隨消費趨旺而顯然上漲，半個多月就漲價近兩成。與往年相比，如此一反常態(tài)的強勢上漲，使得業(yè)內(nèi)人士樂觀瞧高后市，預(yù)計春節(jié)前豬肉價格很約摸仍將一路走高。

　　豬肉至少漲了兩塊

　　前天上午，李女士在武昌車家?guī)X附近的集貿(mào)市場里買了兩斤排骨和一斤精瘦肉，一共花了60元，這讓她直喊貴?！吧蟼€月，十八九元就可以買一斤排骨，現(xiàn)在就要21元。隔了沒多久就漲了這么多?！崩钆空f，她感覺豬肉漲價不少。

　　前日下午，記者在車家?guī)X周邊的三家菜市場探訪，發(fā)明多數(shù)檔口的豬肉定價較上月每斤都上漲了2元左右。東亭路一家生鮮市場最便宜，五花肉14元/斤，精瘦肉18元/斤，排骨20元/斤。而在另外兩家菜市場里，五花肉最高賣到15.5元/斤，精瘦肉17—18元/斤不等。一位攤主告訴記者，現(xiàn)在白條豬肉的批發(fā)價每斤都漲了兩元，他們也只能跟著漲：“從元旦過后到現(xiàn)在，差不多漲了兩成。”

　　昨日上午，記者又在漢口北湖周邊探訪了三家生鮮市場，其中五花肉多從13元/斤漲至14—15元/斤，漲幅超過15%，而漲幅最大的是精瘦肉，從去年12月份的15元/斤上下，漲至18元/斤上下，漲幅達兩成。

　　旺季里結(jié)構(gòu)性缺貨

　　冬至之前，居民的腌肉高峰基本把市場上的豬肉消化得差不多了。陷入春節(jié)檔后，豬肉供應(yīng)顯然滿意不了需求。”我省畜牧能手向遠清介紹，消費旺季里的生豬數(shù)量結(jié)構(gòu)性短缺，是豬肉價格反常態(tài)上漲的主要緣故。

　　原來，自去年春季開始浮現(xiàn)的生豬存欄量銳減、豬肉供應(yīng)結(jié)構(gòu)性短缺現(xiàn)象，實際上向來存在。由于去年國慶節(jié)過后，市場消費較為平衡，生豬出欄供應(yīng)便也顯得較為充裕，豬肉價格一度浮現(xiàn)歸落。不過，隨著冬至前腌肉、灌腸的消費高峰到來，此前供應(yīng)市場的豬肉盡全被消化，后續(xù)生豬出欄供應(yīng)量不足的情況變得越發(fā)顯然。

　　一家白條豬肉加工企業(yè)盡職人介紹，元旦過后陷入春節(jié)消費旺季，豬肉需求量猛增?？墒?，過去半個月里送來屠宰加工的生豬并不多，主要緣故就是部分養(yǎng)殖戶知道目前市場上的豬很少，便開始捂欄惜售，讓自己的豬賣出更好的價錢，這也使得零售市場的豬肉開始顯然上漲。

　　肉價仍有約摸小漲

　　“日常的豬肉消費量并沒有減少，餐館酒樓的訂貨量也在增添，年前有肉不會愁賣。”做過多年豬肉批發(fā)生意的楊老板對過年前再賺一筆“年終獎”尤其有底氣，他說現(xiàn)在的生鮮豬肉根本不愁賣。

　　在白沙洲海鮮大市場做豬肉批發(fā)生意的王師傅也告訴記者，過去幾年里，每年春節(jié)前的豬肉的確都是規(guī)律性降價，但今年卻向來在漲價：“過去是豬太多了，養(yǎng)殖戶都想趁著春節(jié)之前趕緊把豬賣了，套點現(xiàn)錢過年，所以肉價會便宜?！笨墒?，今年春節(jié)前的市場消費量依然很大，而養(yǎng)殖戶在前期就捂市待價，供養(yǎng)市場的出欄生豬數(shù)量變少了，春節(jié)前的豬肉價格很約摸還要潞傍上漲。

　　盡管養(yǎng)殖戶多持有壓樂佚售的心理，但由于目前距離農(nóng)歷春節(jié)惟獨半個月的光陰，被壓欄的生豬也將開始集中出欄，業(yè)內(nèi)預(yù)計接下來豬肉價格也不約摸會有尤其大的漲幅。