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　　世界上有兩個(gè)國家以花費(fèi)豬肉出名，一個(gè)是歐洲經(jīng)濟(jì)的發(fā)動(dòng)機(jī)德國，另一個(gè)則是世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)動(dòng)機(jī)我國?？墒怯@個(gè)被網(wǎng)民嘲諷為“漆黑照料之鄉(xiāng)”的國家，雖然經(jīng)濟(jì)不振，卻很重視我國對(duì)豬肉的花費(fèi)與需要。《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》邀請(qǐng)了人類學(xué)家、廚師美食評(píng)論家、成堆智庫對(duì)我國花費(fèi)豬肉的狀況評(píng)頭論足，說的頭頭是道……

　　文章的標(biāo)題叫《我國的豬：豬的帝國》 ，稱我國對(duì)豬肉花費(fèi)得寸進(jìn)尺的愿望是我國崛起的標(biāo)志，一起也是對(duì)全世界的危害。文章在開篇描繪了養(yǎng)殖場(chǎng)工人給豬做人工授精的進(jìn)程，引進(jìn)一位復(fù)姓歐陽家庭養(yǎng)豬致富，開上名牌私家車的故事。

　　雖然我國歷史上對(duì)豬肉的花費(fèi)有著雜亂的故事和根由，對(duì)豬肉的花費(fèi)也并非持之以恒，可是文章仍是興致勃勃地稱，豬是我國文化的中間，中文的“肉”和“豬肉”是一個(gè)詞（In Mandarin the word for “meat” and “pork” are the same. ）。豬是我國十二生肖之一，生于豬年的人據(jù)說是勤勞、賦有同情心和大方的。豬是昌盛、多產(chǎn)與美德的標(biāo)志。詩篇故事贊頌豬。早在漢朝的墓葬中就有豬的繪畫。歷史學(xué)家以為，1萬年前，我國南方在世界上初次將野豬家養(yǎng)化。

　　文章稱，將豬用于祭祀和食用，是我國留念和節(jié)慶的代表方式。每年重陽節(jié)，我國男性長輩在祖先的墓葬前集合，宰殺豬病進(jìn)行祭拜。即便家庭經(jīng)濟(jì)困難，這種祭祀也會(huì)進(jìn)行。哈佛人類學(xué)家詹姆斯。沃森稱，假如重陽節(jié)不用豬進(jìn)行祭祀，我國人的祖先會(huì)第2次極為痛苦的死去，靈魂完全消除。

　　西方對(duì)動(dòng)物內(nèi)臟并無喜好，甚至存在反感，然后文章援引一位廚師美食評(píng)論家福謝。鄧洛普（Fuchsia Dunlop）的言論稱，豬的渾身都是寶，從豬蹄到豬尾巴，包含豬腦和內(nèi)臟的都會(huì)被我國人吃掉，并以為有藥物價(jià)值。

　　文章還不忘提一提我國從前發(fā)作的饑荒，稱我國人以為能吃豬肉是打敗過去磨難日子的標(biāo)志，就像是摩天樓和現(xiàn)代化大都市一樣。祖父母?jìng)儗⑺麄兯躺俚娜?，在物質(zhì)充足后塞給孫輩，在這全部中，高居榜首的即是豬肉。當(dāng)前一個(gè)我國人每年均勻花費(fèi)39千克豬肉（約三分之一頭豬）。

　　我國經(jīng)濟(jì)的開展，對(duì)豬本身的影響卻是最顯著的。1980年擺布，歐陽家那樣的大型養(yǎng)殖場(chǎng)很少，大多數(shù)都是來自家養(yǎng)的豬，數(shù)量不足5頭。而當(dāng)前的養(yǎng)豬場(chǎng)則是工業(yè)化的，通常是國有或許跨國公司，每年出產(chǎn)超越10萬頭豬。豬在金屬板條床上成長，簡(jiǎn)直不見陽光，很少能取得交配。當(dāng)前，三種外來肉用豬種類占我國豬95%，而我國有個(gè)國有的豬種基因銀行來保留國內(nèi)豬種的基因。

　　文章還以廣州采購廉價(jià)豬肉致使電梯事故，描繪了我國人對(duì)豬肉的熱心。文章還以為我國人對(duì)豬肉的熱心讓這個(gè)行將變成世界第一大經(jīng)濟(jì)體受害，一起受害的還有亞馬遜熱帶雨林。為確保豬肉報(bào)價(jià)安穩(wěn)，我國政府建立了全世界首個(gè)國家豬肉儲(chǔ)藏，干與市場(chǎng)報(bào)價(jià)，還有養(yǎng)殖授權(quán)、稅收影響、低息貸款和免費(fèi)動(dòng)物免疫等支撐養(yǎng)豬的政策。一個(gè)倫敦的智庫稱，我國政府2012年為豬肉出產(chǎn)補(bǔ)助了220億美元，相當(dāng)于每頭豬補(bǔ)助47美元。

　　可是，即便中共也無法控制養(yǎng)豬工業(yè)的每個(gè)方面。對(duì)豬肉的需要已經(jīng)改變了遠(yuǎn)方國家的環(huán)境。文章稱中共以食物自給為榮，可是養(yǎng)豬工業(yè)的無窮耗費(fèi)——每千克豬肉需要6千克飼料，通常是大豆和玉米，由于我國本鄉(xiāng)土地與水源的稀缺，飼料需要進(jìn)口。

　　海牙的一個(gè)智庫稱，全球一半的飼料作物都被我國豬吃掉了。美國谷物委員會(huì)估計(jì)，到2022年我國需要1900萬到3200萬噸的玉米。因此巴西和阿根廷的都在毀壞亞馬遜雨林制作犁地，栽培大豆（我國公司并未簽定“大豆圓桌會(huì)議”，這一協(xié)議的目的是自覺抵抗毀林造田栽培的大豆）。經(jīng)濟(jì)學(xué)人稱，全部植被種群都被獻(xiàn)身用來養(yǎng)肥我國豬。而阿根廷每年出產(chǎn)的800萬噸大豆簡(jiǎn)直都被送往我國，一些當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)人則運(yùn)用可能致使子孫變形和癌癥的除草劑。

　　由于這些對(duì)外貿(mào)易，讓我國分外受世界商品報(bào)價(jià)的影響。我國的回答則是開端在別國采購?fù)恋?，其間一些土地即是用來栽培飼料養(yǎng)活國內(nèi)肉豬的。經(jīng)濟(jì)學(xué)人聲稱，雖然我國對(duì)自個(gè)采購的土地保密，可是一個(gè)加拿大智庫稱，我國在開展我國家采購了500萬公頃的土地用來養(yǎng)豬，其他信息則稱我國采購的養(yǎng)豬飼料用土地更大。文章還以雙匯為例，稱雙匯這個(gè)肉制品公司2013年吞并了美國的史密斯菲爾德食物，在密蘇里和德克薩斯有大片的土地。隨著對(duì)豬肉需要的提高，我國的豬帝國也會(huì)不斷擴(kuò)展。

　　除此之外，經(jīng)濟(jì)學(xué)人還抓著我國養(yǎng)殖亂用抗生素，養(yǎng)豬形成污染等等工作，稱我國養(yǎng)豬行業(yè)管理混亂，每年排放數(shù)十億噸的污染物，是我國最大的水源與土壤的污染源，經(jīng)濟(jì)學(xué)人還舉例黃浦江里的死豬為比如支撐自個(gè)的說辭。

　　文章稱，我國養(yǎng)豬制作的污染物理還有甲烷和一氧化二氮，是比二氧化碳強(qiáng)300倍的溫室氣體，我國豬制作了嚴(yán)重的全球變暖。工業(yè)化的養(yǎng)豬比家養(yǎng)豬形成了更大的污染。

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)人在結(jié)束中稱，雖然不斷擴(kuò)散的豬肉花費(fèi)是我國昌盛的標(biāo)志，可是也有一些正確的我國人開端質(zhì)疑吃豬肉是不是有好處。所以就有了所謂有機(jī)食物的盛行，素食主義者開端盛行，即便被旁人視作乖僻。大多數(shù)我國人仍是以大口吃肉為野心。雖然全球富裕國家的肉食花費(fèi)量都保持安穩(wěn)或下降，但我國的肉食花費(fèi)還在增加。文章終究結(jié)束句為：忘了生肖吧，我國每年都是豬年。（Forget the zodiac： in today‘s China， every year is the year of the pig.）