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　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司司長(zhǎng)唐珂在分析今年上半年重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)行形勢(shì)時(shí)也表示，去年四季度以來，生豬和能繁母豬的產(chǎn)能持續(xù)下降，豬肉市場(chǎng)供贈(zèng)偏緊的效應(yīng)近期開始集中顯現(xiàn)，預(yù)計(jì)下半年豬肉供需關(guān)系將持續(xù)緊俏。

　　唐珂建議增添禽肉、雞蛋、牛奶等畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量，加快消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整，保證肉類市場(chǎng)總體供贈(zèng)穩(wěn)定。

　　2019年7月28-30日在沈陽(yáng)召開的“第五屆全國(guó)肉雞綠色養(yǎng)殖提質(zhì)增效技術(shù)交流與培訓(xùn)會(huì)”上，白羽肉雞聯(lián)盟李景輝總裁從引種角度對(duì)當(dāng)前形勢(shì)進(jìn)行了分析研判：“過去的10個(gè)月以來，我國(guó)白羽肉雞引種每月為9萬套，共引進(jìn)90萬套，供求總體平衡，產(chǎn)業(yè)鏈利潤(rùn)豐厚。在當(dāng)前非瘟大背景下，未來白羽肉雞市場(chǎng)一定會(huì)更好但仍要保持理性，忌盲目擴(kuò)張規(guī)模，在贏利周期下應(yīng)更加器重產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提升規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)能力?！?/p>

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所辛翔飛副研究員在“第五屆全國(guó)肉雞綠色養(yǎng)殖提質(zhì)增效技術(shù)交流與培訓(xùn)會(huì)”上做了題為《非瘟形勢(shì)下我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析》的主題報(bào)告。

　　辛翔飛副研究員在報(bào)告中重點(diǎn)談到以下幾個(gè)方面：

　?、瀹a(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

　　1、2019年白羽肉雞產(chǎn)能處于高位

　?、?-6月祖代累計(jì)更新48.8萬套，同比增添92.5%。

　?、?月祖代在產(chǎn)存欄79.8萬套，后敝劓欄54.1萬套。

　?、?月父鬧佞在產(chǎn)存欄3457.9萬套，環(huán)比增3.8%，同比增15.4%。

　　2、2019年黃羽肉雞在產(chǎn)父鬧佞存欄量依然保持增添勢(shì)頭

　?、鸥隔[佞：4月存欄量打破4000萬套(2014年以來最高值);6月低打破4100萬套略的水平，高出3年均勻線11.3%。

　　⑵商品代雛雞：6月銷售量4.1億只，同比增10.8%;1-6月累計(jì)銷售23.1億只，同比增添10.7%。

　　3、商品代肉雞產(chǎn)量同比超去年

　　4、市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)高位

　　5、養(yǎng)殖成本歷史高位

　　6、產(chǎn)業(yè)鏈條收益增添

　?、娈a(chǎn)業(yè)趨勢(shì)

　　1、世界肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)：從牛羊肉向禽肉轉(zhuǎn)移

　?、湃蛑饕忸惻Ｈ?、豬肉和雞肉生產(chǎn)中，雞肉生產(chǎn)增長(zhǎng)遠(yuǎn)高于牛、豬肉生產(chǎn)的增長(zhǎng);雞肉占比持續(xù)增添，牛肉和豬肉占比持續(xù)下降。

　?、?019年全球肉雞生產(chǎn)預(yù)計(jì)基本維持徐徐增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，增長(zhǎng)率約為2.3%(2018年增速1.9%)。

　　2、受非洲豬瘟的影響，中國(guó)肉雞(短期)：

　?、虐子鹑怆u：

　?、侔子鹑怆u產(chǎn)量提前約1.5個(gè)月開始增添(5月);

　?、?月出欄量4.3億只，并且7月份后的產(chǎn)量將保持在4.4億只以上;

　?、垡歉隔[佞種雞保持20%強(qiáng)制換羽率，全年白羽肉雞雞肉產(chǎn)量增長(zhǎng)12%。

　?、泣S羽肉雞：

　　①非洲豬瘟：消費(fèi)市場(chǎng)歸暖顯然;豬舍養(yǎng)雞(存欄尚未反映到出欄數(shù)據(jù)中);

　?、陬A(yù)計(jì)全年肉產(chǎn)量增幅12.5%。

　　4、中國(guó)肉雞的中長(zhǎng)期發(fā)展

　　無論是與發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)照，還是和有著相如消費(fèi)結(jié)構(gòu)的亞洲國(guó)家和地區(qū)相比，我國(guó)雞肉消費(fèi)未來上升潛力碩大。

　　非洲豬瘟導(dǎo)致部分生豬養(yǎng)殖戶遭受到不同程度的損失，如何在不破壞豬舍現(xiàn)有結(jié)構(gòu)和設(shè)施基礎(chǔ)上將豬舍改造為雞舍，并讓暫時(shí)性轉(zhuǎn)產(chǎn)養(yǎng)雞的農(nóng)戶快速掌握安全高效養(yǎng)雞生產(chǎn)技術(shù)，是生豬養(yǎng)殖戶養(yǎng)雞瀕臨的迫切問題。為此，近期，作為國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家及其團(tuán)隊(duì)成員，四川省畜牧科學(xué)研究院家禽研究所經(jīng)過調(diào)查和研究，并根據(jù)多年從事家禽生產(chǎn)與科研實(shí)踐積累的資料，結(jié)合豬雞生產(chǎn)實(shí)際情況，編著了《農(nóng)戶豬舍養(yǎng)雞技術(shù)指導(dǎo)手冊(cè)》，為生豬養(yǎng)殖戶通過暫時(shí)性發(fā)展養(yǎng)雞生產(chǎn)獲得收益，提供有效的技術(shù)支撐。

　　禽肉替代豬肉增幅有限，最終或?qū)⒈弧按驓w原形”

　　在中國(guó)，四大肉類(豬肉、禽肉、牛羊肉)消費(fèi)權(quán)重相對(duì)穩(wěn)定。2017年，中國(guó)四大肉類消費(fèi)比例中，牛羊肉消費(fèi)占比為12.5%，豬肉占62.9%，禽肉為24.6%。

　　布瑞克農(nóng)產(chǎn)品集購(gòu)網(wǎng)研究總監(jiān)林國(guó)發(fā)預(yù)計(jì)，2020年禽肉消費(fèi)占四大肉類比例將從2018年24%左右，提升到30%-32%，但這依然很難從根本上改變豬肉消費(fèi)占主導(dǎo)趨勢(shì)，且隨追薯肉產(chǎn)能逐漸歸升，豬肉消費(fèi)占比或?qū)⒅匦職w到60%左右的水平。