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　　繼鳳祥、圣農(nóng)等禽肉龍頭企業(yè)之后，華英集團(tuán)在2019年也發(fā)布了輕食高端系列產(chǎn)品，加入即食雞胸肉的競(jìng)爭(zhēng)行列。輕食市場(chǎng)為何如此誘人?

　　輕食市場(chǎng)有多大?

　　行業(yè)人士預(yù)料，中國輕食產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望在3年內(nèi)打破1000億元，5年內(nèi)逐漸占到餐飲總收入的10%左右。來看一組數(shù)據(jù)：

　　從以上數(shù)據(jù)中可以看出，在嗅覺敏銳的資本市場(chǎng)，以輕食為主的企業(yè)也受到不少追捧。而這一特征也符合消費(fèi)者對(duì)健康和養(yǎng)生的需求，不僅主打輕食理念的餐廳越開越多，就連肯德基、吉野家、德克士、沙縣小吃等快餐連鎖品牌，從去年開始，也相繼推出了“輕食概念店”，紛紛推出輕食產(chǎn)品。

　　零售市場(chǎng)的變幻

　　再看C端零售市場(chǎng)，隨著新零售、便捷店等業(yè)態(tài)擴(kuò)張，在人口集中的一線和新一線城市中，便捷店等業(yè)態(tài)已頗具規(guī)模。便捷店除滿意消費(fèi)者便捷的購買需求外，鮮食也成為便捷店差異化競(jìng)爭(zhēng)和獲得高毛利的重要手段。

　　年輕、光陰碎片化、健康品質(zhì)的追求，讓兩者產(chǎn)生了重合度尤其高的消費(fèi)者特征，也有了很好的結(jié)合點(diǎn)。

　　肉食企業(yè)產(chǎn)品供應(yīng)轉(zhuǎn)型

　　肉類企業(yè)近年產(chǎn)品線的調(diào)整也都在加大了深加工系列產(chǎn)品的開辟，而輕食風(fēng)也贈(zèng)即食肉制品、西式肉制品的消費(fèi)提供了市場(chǎng)基礎(chǔ)。

　　上海肉食展2019年與FHC上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會(huì)戰(zhàn)略合作之后，觀眾質(zhì)量得到很大提升。上海博華作為國內(nèi)最具影響力的餐飲、酒店展會(huì)運(yùn)營機(jī)構(gòu)，展會(huì)期間將導(dǎo)入眾多新餐飲、新零售等買家資源，同時(shí)咖啡、烘焙、披薩等主題活動(dòng)的舉辦也將助推現(xiàn)場(chǎng)氣氛和產(chǎn)品的創(chuàng)新應(yīng)用。