鷓鴣也叫做中國(guó)鷓鴣、越雉、懷南，是一種肉質(zhì)鮮美的珍禽，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食療功效和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是一種重要的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖項(xiàng)目，下面一起來了解一下鷓鴣的飼養(yǎng)管理方法。
一、育雛方式和籠舍
育雛方式有籠養(yǎng)和平養(yǎng)?；\育可用普通養(yǎng)雞籠，四周和籠頂用規(guī)格為1x1厘米的鐵絲網(wǎng)，籠底用0.5 x 0.5厘米的鐵絲網(wǎng)。平育可選擇背風(fēng)向陽的房屋作育雛舍，最好是水泥地面，可防鼠、保暖，便于清掃、消毒，但要使用鋸末屑、稻殼做墊料。
二、育雛準(zhǔn)備
場(chǎng)地、籠舍、料槽和水槽等要清洗、消毒。備好配合飼料和添加劑，以及必須的藥品。進(jìn)雛前3-6小時(shí)，籠舍要進(jìn)行預(yù)溫。
三、溫度
溫度是育雛成敗的首要條件。即使在夏季育雛，晝夜溫差較大，仍然需要加溫。育雛溫度第1星期為37.5-36℃，以后每星期下降1℃左右，保溫時(shí)間為30-45天。育雛溫度過高，雛鴣遠(yuǎn)離熱源，張口喘氣，飲水增加。育雛溫度過低，在熱源下堆積，食欲下降，飲水減少，因堆積易引起壓死、壓傷。
四、濕度
雛鴣喜干、怕濕。1周齡內(nèi)，育雛舍中的相對(duì)濕度以65%為宜，從第2星期起保持在55%-60%。保干防潮的主要措施是定時(shí)清除積糞。
五、密度
飼養(yǎng)密度過大不僅影響雛鴣生長(zhǎng)，且易導(dǎo)致啄癖。10日齡內(nèi)的雛鴣為40-50只l平方米，10日齡至4周齡為30只/平方米，5-8周齡為20-25只/平方米。
六、通風(fēng)
在做好保溫的條件下，力求室內(nèi)空氣清新，適當(dāng)打開育雛室門窗或啟用機(jī)械通風(fēng)，排出污濁空氣。在通風(fēng)換氣時(shí)要注意防止冷風(fēng)直接吹到雛鴣，以防著涼發(fā)病。室內(nèi)空氣是否潔凈，以人進(jìn)入舍內(nèi)不悶氣、無刺激眼鼻的感覺為準(zhǔn)。
七、光照
光照時(shí)間和強(qiáng)度對(duì)雛鴿的采食、飲水和生長(zhǎng)都有很大的影響。1周齡內(nèi)進(jìn)行21-23小時(shí)光照，強(qiáng)度為15-20勒克斯。從第8天起每天減少1小時(shí)光照，直至10小時(shí)，光照強(qiáng)度為10勒克斯。第3星期末可以停止人工光照，采取自然光照。肉用鴣為獲得理想的生長(zhǎng)速度，在1周齡后可采用20小時(shí)光照制，光照強(qiáng)度為5勒克斯。
八、飲水
鷓鴣出殼后12-24小時(shí)供水，預(yù)先準(zhǔn)備好煮沸后冷卻的飲水，飲水溫度應(yīng)與室溫接近。鷓鴣如超過36小時(shí)喂水會(huì)影響健康，甚至引起死亡。若鷓鴣不會(huì)飲水時(shí)，可人工誘導(dǎo)，即捉1只健雛將喙浸人水槽中，使其他雛鴣效仿，也可在水槽中加人一些色彩鮮艷的石子，以誘導(dǎo)雛鴣?zhàn)氖?、飲水?-3天飲水中加入0.02%土霉素，水槽的邊緣高度和水位寬度以便于雛鴣能飲到水為宜，要防止雛鴣踏進(jìn)水槽，以防羽毛潮濕或溺死。
九、飼喂
雛鴣飲水后就可開食，可選用全價(jià)碎屑料，即用打碎的顆粒料或全價(jià)粉料。用單料開食不利于雛鴣的生長(zhǎng)，也會(huì)帶來因換料而增加的困難。初生雛鴣的兩肢較軟弱，需在籠底墊上干凈的草紙，使雛鴣能順利站立和行走，以防雙肢叉開受傷及臍帶炎發(fā)生，3-7天后更換墊紙，以保持籠內(nèi)清潔。飼喂時(shí)將飼料直接撒在草紙上，可采用自由采食不斷料，但不可將1天的飼料1次倒入，應(yīng)采用多次給料法。3天后改用食槽，水、食槽分開放置，相距不超過1米。
十、斷喙
鷓鴣同雞一樣要進(jìn)行斷喙。在飼養(yǎng)過程中會(huì)發(fā)生啄羽、啄眼、啄肛等惡癖，采用斷喙是減少這些惡癖的最好措施。在1周齡左右斷喙時(shí)要特別注意，不要將鴣?zhàn)鞌嗔?，更不要斷掉舌頭。斷喙時(shí)用專用的斷喙器或手指鉗、剪刀，切除喙端至鼻孔的1/3處部位。切除時(shí)，應(yīng)使鴣頭略朝上，上喙比下喙多切除一點(diǎn)。6周齡時(shí)再重復(fù)1次。斷喙前后1-3天在飼料中增加適量維生素，可減少應(yīng)激反應(yīng)。斷喙后應(yīng)加滿飼料和飲水，以免斷喙切面因觸及槽底而受損和影響采食。
十一、調(diào)教和誘導(dǎo)
鷓鴣膽小易驚，應(yīng)激性高，遇到異常聲音或異物，或在外界不適環(huán)境因素的作用下(如溫度過高、強(qiáng)光刺等)，易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致生產(chǎn)力下降，甚至死亡。因此，從雛鴣出殼后30小時(shí)內(nèi)(該時(shí)期內(nèi)雛鴣接受應(yīng)激刺激因素的能力較強(qiáng))，對(duì)其進(jìn)行各種應(yīng)激因素(聲、光、色、物等)的刺激訓(xùn)練，以培養(yǎng)其適應(yīng)能力。在以后的飼養(yǎng)管理中注意避免或消除各種應(yīng)激因素，保持場(chǎng)內(nèi)安靜，以免造成經(jīng)濟(jì)損失。
十二、衛(wèi)生與防疫
搞好衛(wèi)生，堅(jiān)持每天清理糞便，清洗水、食槽。出殼當(dāng)天飲水加0.02%土霉素，以防胃腸感染。15-20日齡雛鴣用新城疫II系弱毒苗1：10稀釋后滴鼻，每只2滴;45-50日齡時(shí)再用新城疫II系弱毒苗做第2次滴鼻;90--100日齡用新城疫I系弱毒苗做1：2000稀釋進(jìn)行肌注，每只0.5毫升。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了鷓鴣的飼養(yǎng)管理方法，鷓鴣肉鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低膽固醇的優(yōu)質(zhì)野味肉食品，目前飼養(yǎng)的鷓鴣是由美國(guó)馴化培育成的美國(guó)紅腿鷓鴣。