法國蝸牛是一種可食用的蝸牛，一般會用來作法國菜的頭盤菜，它不但肉質(zhì)鮮美，而且還有很高的營養(yǎng)價值和食療功效，法國蝸牛的養(yǎng)殖也特別重要，那么，法國蝸牛怎么養(yǎng)殖?下面一起來了解一下法國蝸牛養(yǎng)殖技術(shù)。
一、法國光亮大蝸牛
法國光亮大蝸牛是溫帶型種類，原產(chǎn)中歐，現(xiàn)分布西歐各國，我國沒有這個種類。其貝殼大型，殼質(zhì)厚而堅實(shí)，不透明，具有光澤，呈圓球形，有5—5.5個螺層，殼面呈深褐色或黃褐色，并有多條黑褐色色帶，肉質(zhì)呈淡黃色或淡黑褐色，體重可達(dá)50g。該蝸牛已由中科院合作引進(jìn)，現(xiàn)經(jīng)全國各地試養(yǎng)表明，養(yǎng)殖法國光亮大蝸牛確實(shí)大有可為。
法國光亮大蝸牛是當(dāng)今世界走俏的高檔營養(yǎng)保健食品，它高蛋白，低脂肪，無膽固醇，富含人體所必需的18種氨基酸和多種微量元素(其中有多種是人體自身無.法合成的)，且比例合理，完全符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織建議的(FAO)氨基酸模式。經(jīng)常食用法國光亮大蝸牛，可增加營養(yǎng)，增加耐力，提高身體素質(zhì)：還可保持皮膚細(xì)嫩健美，延緩衰老，益壽延年。
法國光亮大蝸牛肉不僅是美昧佳肴，更是藥膳珍品，能治多種疾病。據(jù)《本草綱目》記栽，蝸牛可配制18種藥方;現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)認(rèn)為蝸牛性寒、味咸，具有祛痰、清熱解毒、利尿、消腫、平喘等功效，主治痔瘡腫痛、喉腫、哮喘、脫肛、爛足、乙腦、止鼻血、通耳聾、風(fēng)邪驚癲、白喉、流行性腮腺炎、高血壓等癥。
法國光亮大蝸牛因它獨(dú)特的外殼，具有較高的觀賞價值，不僅可加工成各種貝雕藝術(shù)品，供人觀賞，還可直接出售，供作國內(nèi)外烹調(diào)蝸牛的裝飾品。
二、人工養(yǎng)殖技術(shù)
法國光亮大蝸牛喜明暗、潮濕的環(huán)境，習(xí)慣于晝伏夜出，為雜食性動物。它具有較強(qiáng)的耐寒耐饑能力，在5℃低溫即可正常吃食生長，在缺乏食物和水分時能存活100多天，適宜于我國各地飼養(yǎng)。
1、場地：可在室內(nèi)封閉式飼養(yǎng)，如：樓房、平房、地下室、防空洞、菜窖等;也可直接在室外開放式飼養(yǎng)，如：庭院、林場、果園、荒山野坡地等。
2、設(shè)備：室內(nèi)飼養(yǎng)可用木箱、磚池、盆、缸等，一般一只20cm×35cm×50cm的木箱可養(yǎng)成螺50只左右，生長螺、幼螺可更多，而種螺應(yīng)減半3室外養(yǎng)殖只要搞好蝸牛的遮陽防逃設(shè)施即可，一般每平方米面積可放養(yǎng)200只左右。
3、飼料：主食雜草、樹葉、萊葉、果瓜皮葉之類的大量綠色植物(占飼料總數(shù)的80%以上);另再補(bǔ)充一些精飼料，如：米糠、麥麩、玉米粉、豆粉、剩飯之類即可。一般每天投放的總飼料為蝸牛體重的5%左右。
4、生長繁殖：該蝸牛為雌雄同體，異體交配的動物，因此每只蝸牛均能繁殖。一般5月齡的蝸牛即為性成熟(繁殖期5—7年)，交配后10—15天產(chǎn)卵，卵孵化到10一20天成為幼螺，幼螺經(jīng)5個月飼養(yǎng)可長到25—458，可作成品出售，同時又可選作種螺讓其進(jìn)行循環(huán)繁殖。在人工養(yǎng)殖情況下，一只種螺每年可產(chǎn)卵4—6次，每次產(chǎn)100—250粒，孵化率達(dá)90%以上。
5、溫度：生存溫度O一40℃，生長溫度5—35℃，最佳溫度18—24℃。
6、濕度：飼養(yǎng)土濕度為25%一35%;空氣相對濕度為85%一95%。
7、日常管理：該蝸牛適宜于業(yè)余養(yǎng)，也可專業(yè)飼養(yǎng)，只需每天傍晚投食一次即可。一般一個勞動力日可管理蝸牛3萬只左右，不需專門看管，無味、無噪音，更適宜于各地家庭養(yǎng)殖。
三、市場及效益分析
世界年銷量30萬噸，缺口5萬噸以上，其中法國蝸牛占國際蝸牛總銷量的90%，是當(dāng)今國際市場供不應(yīng)求的緊俏貨，有多家外商需大量訂貨，卻無法滿足其需求。隨著對外開放和旅游事業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)各大城市、涉外賓館對蝸牛的需求量也越來越大，僅上海每年需要100噸以上。每聽4258法國光亮大蝸牛田頭上海售價100元左右，香港125港元，比瑪瑙(白玉)蝸牛要高出幾倍。
法國光亮大蝸牛除用作上等菜肴，加工成船頭、凍肉外，還可提取價格昂貴的蝸牛酶，這是生物工程、遺傳工程工業(yè)的重要原料。還可加工成營養(yǎng)性、功能性口服液;蝸牛硒片劑;蝸牛鈣質(zhì)添加劑;洗發(fā)精或洗面乳、飼料蛋白添加劑;蝸牛工藝品等等。這些生產(chǎn)線需要的蝸牛，少則幾十噸，多則上百噸，不但批量大而且附加值高，消費(fèi)市場十分廣闊。
通過以上關(guān)于法國蝸牛養(yǎng)殖技術(shù)的介紹，我們現(xiàn)在知道了法國蝸牛怎么養(yǎng)殖，蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚并列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品，法國蝸牛是一種重要的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖動物。