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榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，在浙江、福建、江蘇、上海等地栽種廣泛。榨菜種植技術(shù)與種植時(shí)間介紹如下：

選擇適合當(dāng)?shù)卦苑N的榨菜品種，10月份上旬播種，種子提前浸種催芽處理，均勻撒播在地面上用焦泥灰蓋籽，再覆蓋稻草保濕，等到種子露白后去掉稻草。幼苗長(zhǎng)出第一片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，要拔掉生長(zhǎng)快、葉片大的。2-3片真葉時(shí)第二次間苗，適當(dāng)進(jìn)行追肥。生在時(shí)期注意防治蚜蟲病，適時(shí)進(jìn)行采收。