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葡萄干是典型的高能量營(yíng)養(yǎng)品，其水含量低，方便運(yùn)輸和貯存。葡萄干的吃法有很多，可根據(jù)個(gè)人喜好選擇或與其他食物搭配。那么，吃葡萄干需要用水清洗嗎？其制作過(guò)程是怎樣的？

一、吃葡萄干需要用水清洗嗎？

吃葡萄干之前，最好清洗一下，因?yàn)樵谥谱?、運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中可能會(huì)留下塵土污染，尤其是散裝的葡萄干。用溫開水沖洗2分鐘即可，然后將清洗完的葡萄干用干凈布擦干，再放入干凈的容器內(nèi)晾干，或放入烤箱烘干，即可食用。

二、葡萄干制作過(guò)程是怎樣的？

1、原料選擇

葡萄的選擇多采用無(wú)核的白葡萄進(jìn)行晾制，而葡萄的要盡量需選擇果肉豐滿、外形美觀且含糖量高的葡萄，而且果實(shí)一定要充分成熟，否則晾制出的葡萄干顆粒就不夠飽滿。

2、剪串

達(dá)到了制作葡萄干標(biāo)準(zhǔn)的葡萄就需要將其剪串下來(lái)，在剪串的過(guò)程中還需要去除太小的以及受傷的爛果粒。如果剪下來(lái)的葡萄果串太大，可以分成幾個(gè)小串，然后直接在鋪曬于曬盤上，在烈日下暴曬一天，讓其脫干水分。

3、干制

這里以新疆的綠無(wú)核葡萄干為例。首先脫干的葡萄一串一串的掛在晾房里，并保持通風(fēng)陰干。這種陰干法制成的葡萄干，質(zhì)量?jī)?yōu)良，呈半透明狀，不變色，大約經(jīng)過(guò)55天葡萄就會(huì)被干熱風(fēng)吹晾而成葡萄干。

4、回軟

將葡萄干從晾干房里打下來(lái)，堆放2～3周，使之干燥均勻，最后除去果梗即成。

5、包裝

一般葡萄干的包裝方式多采用塑料食品包裝袋，同時(shí)要有防潮和密封的功能，這樣便于運(yùn)輸售賣而且不會(huì)因?yàn)槌睗穸霈F(xiàn)回潮現(xiàn)象。

可以知道，吃葡萄干需要用水清洗，建議用溫開水清洗，不要直接用自來(lái)水，以免二次污染。