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水稻想要高產就需在施肥時做好基肥、蘗肥、穗肥與粒肥的施用工作。那么水稻怎么變成大米的？

水稻變成大米分為清理、礱谷及碾米三個工序。清理是將稻谷中的雜物如砂石、泥土、稻稈等清除干凈，為下一步工序做準備，礱谷是指剝除稻谷的外殼使之成為糙米的過程，碾米是將糙米的皮層碾除，從而成為大米的過程。