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土鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。那土鴨和普通鴨的區(qū)別在哪呢？

普通鴨的肉質(zhì)跟土鴨肉質(zhì)上有區(qū)別。含有的水分不一樣，普通鴨的肉水分多，土鴨肉水分少。另外，香味不一樣，普通鴨的肉香味差一點(diǎn)，土鴨肉香味好一點(diǎn)。而兩者肉的密度不一樣，普通鴨的肉松散，土鴨肉緊扎。