患病豬初期食欲差，精神沉郁，黏膜潮紅，渴欲增加，便秘或下痢，后嘔吐，大量流涎，口吐白沫，四肢痙攣，肌肉震顫，呼吸困難，來回轉圈或沖撞，聽覺和視覺出現障礙，刺激無反應；重病豬有陣發(fā)性痙攣，頭頸高抬呈犬坐姿勢，頭部出現明顯的神經癥狀。后期豬呈強直性角弓反張，一側臥地，四肢呈游泳狀抽搐，1～2日死亡。
慢性食鹽中毒常在解除限水而暴飲后突發(fā)，有便秘、口渴和皮膚瘙癢等癥狀。
預防給豬喂食鹽過多的醬渣、咸菜、泔水或料內含鹽過多時，應將其稀釋或限量飼喂，以防中毒。
治療對中毒豬喂稀糊狀料或多次少量飲水。靜注10％葡萄糖酸鈣60～100毫升，或50％高滲葡萄糖60～100毫升，皮下注射10％安鈉咖5～10毫升。也可用1％硫酸銅50～100毫升內服催吐后，服白糖150～200克。