1.病因馬鈴薯嫩芽、新鮮莖葉和花蕾都含有大量的毒素，在綠色部分還含有硝酸鹽類，能形成亞硝酸鹽。
2.癥狀輕度中毒時有下痢，口腔黏膜炎、皮疹等癥狀，嚴(yán)重中毒時四肢無力，走足搖擺或倒地，肌肉痙攣，流涎，嘔吐，體溫正?；蛏缘?，母豬發(fā)生流產(chǎn)，通常在1-2日內(nèi)死亡。
3.剖檢胃腸黏膜有出血性炎癥變化，血液紫褐色，胃內(nèi)充滿未消化的馬鈴薯。
4.預(yù)防新鮮的馬鈴薯嫩葉，莖葉和花蕾不宜喂豬，莖葉必須曬干或者青貯以后再喂。發(fā)芽的馬鈴薯不要喂豬，必須削去薯芽煮熟后再喂。
5.治療
①洗胃或內(nèi)服1%的硫酸酮溶液50毫升或吐根2-3克催吐。
?、趦?nèi)服黏漿劑或1%鞣酸溶液100-200毫升。
此外，還可注射強(qiáng)心劑(10%安鈉咖5-10毫升或10%樟腦磺酸鈉5-10毫升)。