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2022-12-04
為什么被海鮮扎手可能喪命？附正確的海鮮處理方法！
更新時間：2022-03-15 17:46:53作者：未知
現(xiàn)在正是海鮮上市的季節(jié)，自己烹調(diào)海鮮也是很多家庭的餐飲日常，清洗的時候被海鮮扎傷的經(jīng)歷，不少人都有遇到很多人都不以為然，但會海鮮扎手極易造成細菌感染，嚴重者可能會導致死亡。那么為什么被海鮮扎手可能喪命？附正確的海鮮處理方法！
一、為什么被海鮮扎手可能喪命？
被海鮮扎手可能喪命其實主要是細菌搞的鬼，因為海洋中有一種細菌叫創(chuàng)傷弧菌，它能夠通過傷口進入人體，讓人發(fā)生感染，海洋創(chuàng)傷弧菌感染的發(fā)生概率是比較小的，當被海鮮扎傷后如果不及時處理一旦發(fā)生感染海洋創(chuàng)傷弧菌，發(fā)病很快，48小時內(nèi)死亡率可超過50%，死亡率極高。
海洋創(chuàng)傷弧菌是一種弧菌，是一種棲息于海洋和海鮮體內(nèi)外的一種常見海洋弧形細菌。特點是喜熱、怕冷在冬天它幾乎無法存活，夏天是其活動的高峰期。由于這種細菌"嗜鹽"這就決定了它只能在海水中生存常通過肢體遠端的皮膚損傷傷口侵入人體。
這種細菌的毒性非常的強，感染途徑主要有兩種，一種是進食生的，或者是沒有加工的貝殼類的海產(chǎn)品，尤其是牡蠣，它的危害不在于會引起腸胃炎，主要是在于會引起蜂窩織炎和敗血癥；另一種感染的途徑是，破損的皮膚接觸海水，或者是海產(chǎn)品刺傷皮膚，從而導致感染。
二、正確的海鮮處理方法
1、戴手套處理海產(chǎn)品
在處理海鮮的時候，一定要養(yǎng)成戴手套的習慣，處理海鮮的時候，最好都要帶上手套，這樣可以避免受傷，如果意外被海鮮劃出傷口，一定要立即清洗創(chuàng)面，主要要清除創(chuàng)面上的部分細菌。
2、海鮮盡量做熟了吃
少吃生冷的海產(chǎn)品，在食用海鮮時，盡量將水產(chǎn)品煮熟后食用。在食用海產(chǎn)品時，采用煮熟的方法，可以盡可能的降低感染類似細菌的幾率，因為一般的活的細菌都是不耐熱的，加熱到80到90度，即可以殺死大部分的細菌。
3、有傷口不要觸碰海鮮
如果我們手上有傷口，就一定不要觸碰海鮮了。此外，身上有破損或傷口，也盡量不要在海水中游玩。如果不小心被蝦、蟹、魚刺傷，應該將血擠出，然后用清水沖洗。若是出現(xiàn)疼痛、瘙癢、腫脹、腹瀉或發(fā)熱等癥狀，就必須馬上到醫(yī)院就診。
總結：感染上海洋創(chuàng)傷弧菌的人，輕則截肢，重則失去生命，盡管感染的發(fā)生概率比較小，但一旦發(fā)生，發(fā)病很快，48小時內(nèi)死亡率可超過50%，因此我們應該積極預防，不可掉以輕心。