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萵筍一年四季都在許多地方種植。但在栽培中常出現(xiàn)葉片少、莖細(xì)稀疏、嫩莖長(zhǎng)而高的早期抽薹現(xiàn)象，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。根據(jù)近幾年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，造成嫩莖抽薹的原因及有效控制措施總結(jié)如下。

品種差異

萵筍品種繁多，對(duì)光溫的適應(yīng)性和敏感性也不盡相同。早熟品種比中晚熟品種耐低溫，但對(duì)高溫和長(zhǎng)日照敏感。因此，應(yīng)根據(jù)栽培季節(jié)選擇適宜的品種。如春夏秋兩季種植的萵筍，由于生長(zhǎng)在高溫長(zhǎng)日照條件下，應(yīng)選擇耐高溫、對(duì)長(zhǎng)日照不敏感的中晚熟品種；如果使用早熟品種，很容易抽薹。早熟品種如果在早春種植，上市早，產(chǎn)量高，效益好。如果晚栽，由于后期氣溫升高、日照時(shí)間長(zhǎng)，容易增加，產(chǎn)量低，效益差。

種植時(shí)間

播種期不適合種植春萵筍。如果秋播育秧早，冬前生長(zhǎng)期長(zhǎng)，苗木過大，花芽分化早，越冬易受凍害，來年也易提早抽薹；如果播種時(shí)間晚，冬前生育期短，苗木小，養(yǎng)分積累少，越冬也易受凍害，來年晚。夏生菜晚播或秋生菜早播，生長(zhǎng)期溫度高、日照長(zhǎng)，容易導(dǎo)致飛苗過快生長(zhǎng)。一般來說，春萵筍10月上旬播種，保護(hù)地1月下旬播種，夏萵筍4月上旬播種，秋萵筍8月上旬播種，冬萵筍8月下旬播種。

苗期管理不善

播種過多，出苗過密，間伐不及時(shí)，造成苗木擁擠；苗床施氮肥過多、澆水過多、遮蔭過重、移栽不及時(shí)，都會(huì)造成飛苗過快生長(zhǎng)。因此，苗木管理的目的應(yīng)是控制過度生長(zhǎng)，培育矮壯苗木。具體措施是：以有機(jī)肥為主基肥，適量施用復(fù)合肥；遮蔭育秧的最佳方法是實(shí)生后晚蓋早揭，3葉后不遮蔭；夏、秋萵筍苗期噴施500mg/kg的氯喹溶液一次或兩次，可有效地防止萵筍的過生。

種植密度

種植密度太高，在蓮座葉形成之前，壟已經(jīng)封閉，導(dǎo)致植物擁擠，光照不足，紛紛拔地而起爭(zhēng)光。在正常條件下，為獲得早期效益，春收萵筍可適度密植，667平方米種植8000株；由于氣溫高，日照時(shí)間長(zhǎng)，夏收萵筍容易過度生長(zhǎng)，因此宜疏植。每667平方米5000株為佳；秋收后期氣候適宜，667平方米種植7000株，商品性好，產(chǎn)量高。

水肥管理

施肥、澆水、降雨易造成土壤硬化、濕度高、通風(fēng)不良。如果不及時(shí)翻耕松土，就會(huì)影響根系的生長(zhǎng)和水肥的吸收，使葉片得不到足夠的水肥，很容易長(zhǎng)成生長(zhǎng)弱、莖細(xì)的植物。因此，栽植慢苗后，要及時(shí)翻耕，深耕細(xì)作，以利于苗木生長(zhǎng)，促進(jìn)根系良好發(fā)育，增加蓮座葉數(shù)，使嫩莖生長(zhǎng)健康而不高。

如果生菜在肥力不足的情況下，由于澆水過多或雨水排水不及時(shí)，澆水不當(dāng)，土壤含水量過高，嫩莖容易生長(zhǎng)，出現(xiàn)“澇溝”；但在土壤干旱和高溫條件下，嫩莖生長(zhǎng)較弱，易出現(xiàn)“旱溝”。因此，萵筍栽培應(yīng)適當(dāng)澆水，防止“洪竄”和“旱竄”。在蓮座葉形成和植物封壟之前，應(yīng)適當(dāng)控制澆水，特別是當(dāng)邊緣表面潮濕時(shí)；封壟后，應(yīng)增加供水量，保持邊緣濕潤(rùn)，以滿足嫩枝快速生長(zhǎng)和膨大的需要。

肥力不足或部分施用氮肥，基肥不足或追肥不及時(shí)，土壤肥力低，植物營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)受控制，會(huì)加速生殖生長(zhǎng)，也容易發(fā)生未成熟抽薹。但部分施用氮肥導(dǎo)致葉片生長(zhǎng)過快，養(yǎng)分積累不足，幼嫩莖在發(fā)育前就開始生長(zhǎng)。因此，除了667平方米要充分施用基肥、4000公斤有機(jī)肥和25公斤復(fù)合肥，有機(jī)肥和復(fù)合肥配合施用外，還要及時(shí)施用緩苗肥、叢肥和速筍肥，每667平方米追肥施用15-20公斤硫酸銨或尿素，前兩次施用1000公斤50%稀釋糞便水。

氣候環(huán)境

當(dāng)氣候條件不適宜萵筍晚繁或夏秋種植時(shí)，由于氣溫高、日照長(zhǎng)，葉片分化少，花芽分化早，花器官發(fā)育快。如果管理稍有不慎，萵筍很容易長(zhǎng)得過多，影響品質(zhì)和產(chǎn)量。因此，除加強(qiáng)水肥管理外，定期噴施氯喹是控制高溫季節(jié)抽薹的有效措施。噴施氯喹能延緩抽薹，促進(jìn)葉片生長(zhǎng)，增加營(yíng)養(yǎng)面積，使嫩莖變粗。一般在蓮座期開始噴灑，每7-10天一次，共2-3次，濃度350mg/kg。

收獲時(shí)間

如果萵筍沒有及時(shí)收獲，最好的收獲時(shí)間是心和外葉平坦的時(shí)候。如果嫩枝收獲過晚，特別是生長(zhǎng)在高溫季節(jié)的晚春嫩枝、夏嫩枝和秋嫩枝，往往在收獲前形成花蕾，如果不及時(shí)收獲，嫩莖會(huì)迅速上升抽薹。為了推遲采收和供應(yīng)，掐去花蕾可以有效控制嫩莖高和抽薹，即在“平口”期晴天掐去頂部生長(zhǎng)點(diǎn)或花蕾。打頂后可抑制莖頂生長(zhǎng)，增加莖的養(yǎng)分回流，防止嫩莖空心化，促進(jìn)莖肥大。晚收5-7天，增產(chǎn)10-20%。