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蘿卜，是十字花科多年生或二年生草本植物。中國(guó)種植的蘿卜，起源于中國(guó)，被稱為中國(guó)蘿卜。在歐洲和美洲種植的蘿卜被稱為四季蘿卜。蘿卜在我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣，面積大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)北方蘿卜種植面積約占秋季蔬菜面積的20%-50%。蘿卜是我國(guó)北方冬春季節(jié)的主要蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)量高，易貯藏，管理簡(jiǎn)單，省力，供應(yīng)周期長(zhǎng)。

蘿卜種類

我國(guó)蘿卜種類繁多，根據(jù)不同的生長(zhǎng)季節(jié)可分為秋蘿卜、春蘿卜、夏蘿卜和四季蘿卜。秋蘿卜一般在夏末播種，秋末冬初收獲，生長(zhǎng)期80-100天。這種蘿卜產(chǎn)量高，品質(zhì)好，耐貯藏，供應(yīng)期長(zhǎng)。是各類蘿卜中種植面積最大的。優(yōu)良品種如下

1、青原翠產(chǎn)于濟(jì)南。肉質(zhì)根短，圓柱形，長(zhǎng)13-15cm，直徑約10cm，皮綠肉綠，外形光滑美觀，單根重0.5-0.8kg。又脆又甜。品質(zhì)好，適合生食。生育期90天左右，畝產(chǎn)3500-4000公斤。

2、新力美是北京的名牌產(chǎn)品。肉根短而圓，出土部分呈綠色，埋藏部分呈黃白色，尾部呈粉紅色，果肉呈鮮紅色。一般單根重0.4-0.6kg。它是主要的生食品種之一。

3、衛(wèi)青蘿卜是天津的名優(yōu)產(chǎn)品。肉質(zhì)根圓柱形，尾部稍彎，長(zhǎng)20-25厘米，直徑約5厘米，皮綠色，肉淺綠色。生長(zhǎng)期80-90天，表現(xiàn)出耐熱、耐澇、抗病、耐貯藏、肉質(zhì)酥脆、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)。

4、濰縣青山東濰坊地方品種。肉質(zhì)根長(zhǎng)圓柱形，尾部稍彎，一般長(zhǎng)22-30厘米，直徑6-7厘米，皮翠綠，有白銹，肉綠色，組織致密，耐貯藏。儲(chǔ)存后，它是多汁和甜。它是一種著名的水果蘿卜。生育期90天左右，平均畝產(chǎn)2500-3000公斤。

5、北京大紅袍農(nóng)家品種有裂葉和板葉兩種。根為圓形或長(zhǎng)方形；板葉型，肉質(zhì)根圓形，下部漸尖。皮是鮮紅色的，肉是白色的。生長(zhǎng)期約80天。它是耐熱和可儲(chǔ)存的。適用于熟食，品質(zhì)優(yōu)良。

6、燈籠紅在北方各地都有種植。肉質(zhì)根圓形或扁圓形，皮鮮紅色，果肉白色，果肉致密，含水量少，可貯藏。單根重約0.5kg。

7、太湖長(zhǎng)白蘿卜是江蘇宜興太湖沿岸的特產(chǎn)。肉質(zhì)的根是長(zhǎng)方形的，有白色的皮和肉。單根重約1公斤。根頂頸細(xì)，肉質(zhì)根均在地下，抗旱性和抗寒性強(qiáng)，肉質(zhì)多汁，甜味好，品質(zhì)好。它可以生吃，也可以煮熟腌制。

蘿卜種植方法

春蘿卜和夏蘿卜我國(guó)南方地區(qū)春蘿卜栽培較多，秋末播種，露地越冬，春季收獲。在北方，春天種植，春天收獲。夏蘿卜具有耐熱、抗旱、抗病、抗蟲等特性。華北地區(qū)夏播秋收，9月份供應(yīng)。青島島壩蘿卜、泰安府蘿卜、杭州小溝白蘿卜、南京中秋蘿卜適宜夏秋季播種。

四季蘿卜肉質(zhì)根小，生育期短（30-40天），耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，抽薹晚。在北方，早春在防風(fēng)林中栽培，春季在露地中栽培，以滿足春末夏初的需要。小寒蘿卜、四營(yíng)蘿卜、陽(yáng)花蘿卜等優(yōu)良品種

種子采集

蘿卜種子的采集方法主要有兩種：

1、成株種子采集方法，即秋季播種，將冬期選定的疥瘡雜株移去，埋入地窖溝中，來(lái)年春季土壤溫度穩(wěn)定在5℃當(dāng)C在上面時(shí)，它被種植在種子地里。種子植物生長(zhǎng)期間，應(yīng)適當(dāng)挖土澆水，并多次翻耕。追肥澆水應(yīng)在抽薹開(kāi)花后進(jìn)行。

2、小型植物采種方法，即早春育苗，6-7葉移栽到采種場(chǎng)。春季土壤解凍后也可直接播種，出苗后播種固定。肥料和水的管理與成年種子采集相同。

（1） 播種85d后，主根深178cm，側(cè)根展246cm，但主根群分布在20～40cm疏松可育層。肉質(zhì)根有各種形狀和顏色。葉為根葉，有片層和羽狀裂片，有淺綠、深綠、深綠等，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期莖短，生殖生長(zhǎng)期出芽?；ㄐ?yàn)榭偁罨ㄐ颍髦ι系幕ㄏ乳_(kāi)放，各枝由下向上逐漸開(kāi)放。全株開(kāi)花期30-35天。叢枝花是一種天然的異交作物。果實(shí)為莢果，種子成熟期比大白菜晚半個(gè)月左右。種子呈不規(guī)則球形，重7-15克。

（2） 蘿卜在生長(zhǎng)周期中的生長(zhǎng)發(fā)育包括營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)。肉質(zhì)根一般在第一年秋季生長(zhǎng)，第二年春季抽薹、開(kāi)花、結(jié)果、結(jié)實(shí)。蘿卜種子發(fā)芽后可接受低溫完成春化過(guò)程。因此，早春播種將在一年生的同一年開(kāi)花結(jié)實(shí)。

蘿卜養(yǎng)殖周期

蘿卜秋冬營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期可分為萌發(fā)期、苗期、肉質(zhì)根形成期和休眠期。

1、從種子萌發(fā)到第一片真葉需要5-6天。子葉和吸收根的生長(zhǎng)是這一時(shí)期的主要階段。應(yīng)創(chuàng)造適宜的溫度、水分和空氣條件，保證苗木順利出苗。

2、苗期真葉出現(xiàn)和斷根需15-20天，真葉5-7片。此時(shí)葉片分化加快，葉面積增大，肉質(zhì)根開(kāi)始膨大。所謂“破腹”，是指由于肉質(zhì)根增厚生長(zhǎng)，外皮和部分皮層不能相應(yīng)生長(zhǎng)和擴(kuò)張，導(dǎo)致下胚軸斷裂的現(xiàn)象。

3、肉質(zhì)根生長(zhǎng)初期，葉片從破腹到開(kāi)肩需要20-30天。過(guò)肩意味著根部的頭部開(kāi)始擴(kuò)張和加寬。這一時(shí)期的生長(zhǎng)特點(diǎn)是：葉片數(shù)增加，葉面積迅速擴(kuò)大，肉質(zhì)根伸長(zhǎng)，生長(zhǎng)與加厚同時(shí)進(jìn)行。此時(shí)，地上訓(xùn)練的增長(zhǎng)仍大于地下訓(xùn)練。

4、肉質(zhì)根從露肩生長(zhǎng)到收獲需要40-60天。在肉質(zhì)根生長(zhǎng)最快的時(shí)期，地上生長(zhǎng)逐漸減慢，大量的同化物被輸送到肉質(zhì)根進(jìn)行貯藏和積累，肉質(zhì)根生長(zhǎng)迅速。肉質(zhì)根生長(zhǎng)末期，葉重為肉質(zhì)根重的20～50%，表現(xiàn)出品種特征。

5、在休眠期，由于氣候寒冷，蘿卜肉質(zhì)根被迫休眠。

秋冬季節(jié)，蘿卜進(jìn)入肉質(zhì)根生長(zhǎng)高峰期，營(yíng)養(yǎng)苗端轉(zhuǎn)變?yōu)樯趁缍?，但溫度下降，說(shuō)明蘿卜能萌發(fā)花莖。第二次春暖后，在田間種植，在長(zhǎng)日照、溫暖的條件下抽薹、開(kāi)花、結(jié)果，完成其生命周期。