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大蒜是我們常見的調(diào)味蔬菜。它的蒜被多層蒜皮包裹著。一般來說，蒜瓣不容易裂開。但是，如果蒜皮包裹的蒜葉數(shù)量減少，蒜瓣膨脹時(shí)會(huì)開裂蒜皮，這也會(huì)導(dǎo)致蒜頭裂開、花瓣裂開的現(xiàn)象。那么大蒜開裂剝落的原因是什么呢？讓我們看看。

大蒜品種

大蒜品種很多，有的品種種袋皮薄，而且大蒜比較厚，在收獲或貯藏時(shí)，很容易出現(xiàn)花瓣散落的現(xiàn)象。

蒜田地下水位高，土壤粘稠

在地下水位高、粘土較重的土地上種植大蒜，由于排水不暢、土壤含水量高，葉鞘地下部分容易腐爛，導(dǎo)致頭裂開、花瓣散落?？稍诘叵滤惠^低的高層或壤土或砂壤土中種植。在松軟的土壤上進(jìn)行地膜覆蓋栽培時(shí)，應(yīng)在蒜瓣萌動(dòng)期輕輕拍打兩遍邊界面，然后用地膜覆蓋，使幼苗生長(zhǎng)穩(wěn)定，避免蒜瓣露出地面開裂。

大蒜播期不當(dāng)

當(dāng)大蒜播種期太早時(shí)，植株會(huì)在大蒜膨大高峰期枯萎，下部葉片會(huì)枯萎變黃，大蒜周圍的葉鞘也會(huì)提前干枯。大蒜過大時(shí)，葉鞘容易爆裂，導(dǎo)致頭裂開，花瓣四散。播得太晚，花芽分化時(shí)葉片數(shù)較少，大蒜膨大時(shí)葉鞘容易爆裂。當(dāng)播種期適宜時(shí)，花芽分化期葉片較多，對(duì)大蒜有較好的保護(hù)作用。

現(xiàn)場(chǎng)管理措施不當(dāng)

在栽培中，灌溉、追肥不當(dāng)會(huì)造成花瓣裂頭散落。秋季播種，早春返青時(shí)，宜淺耕；為了避免蒜皮的損傷，在大蒜肥大期應(yīng)停止間作。當(dāng)大蒜在收獲前半個(gè)月左右澆水過多或雨水過多或排水不暢時(shí)，由于土壤濕度高、地溫高，蒜皮容易腐爛，導(dǎo)致蒜頭裂開、花瓣散落。

因此，應(yīng)根據(jù)土壤水分和天氣情況，在收獲前適當(dāng)控制灌溉，并進(jìn)行排水以減少土壤水分。在植物生長(zhǎng)期，應(yīng)避免多次大量施用有效氮肥，以防止二次生長(zhǎng)引起的頭瓣裂開。第二種植物應(yīng)提前收割，否則容易分裂。

大蒜收獲時(shí)機(jī)和方法不當(dāng)

過早拔出蒜薹或拔出蒜薹時(shí)，蒜薹從基部折斷，造成蒜頭中部空隙，花瓣容易松動(dòng)。大蒜收獲過晚，蒜皮少而薄，特別是土壤水分高的時(shí)候，蒜皮容易腐爛，莖盤容易枯萎，造成頭裂開、花瓣散落。大蒜收獲后，除了要掌握大蒜的成熟度標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)及時(shí)切斷根部，然后在干燥過程中，殘留在莖盤上的根部會(huì)呈米色，且結(jié)實(shí)緊實(shí)，這樣可以保護(hù)莖盤，防止花瓣脫落。

大蒜收獲后的雨過天晴

如果大蒜收獲后不能在雨中晾干，如果堆放在室內(nèi)，莖盤容易發(fā)霉，造成花瓣散落。數(shù)量少時(shí)，可將蒜苗移入室內(nèi)，蒜頭可放在地上晾曬。當(dāng)數(shù)量較大時(shí)，將蒜頭向下放在高粱草架上，用篷布?jí)|和防雨布覆蓋，四周挖排水溝，雨停后立即移開涼席通風(fēng)。

大蒜貯藏不當(dāng)

如果蒜頭過于擁擠，離地面太近，雨季就會(huì)返潮，莖板會(huì)發(fā)霉腐爛，造成開裂和花瓣。

以上是大蒜裂頭和花瓣松動(dòng)的原因，大蒜裂頭和花瓣松動(dòng)會(huì)嚴(yán)重影響大蒜的銷售，減少大蒜的商品化，農(nóng)民為了不影響經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)注意這個(gè)問題，通過以上原因?qū)ΠY下藥，解決頭部裂開和花瓣松脫的問題。