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2022-12-04
浙江一頭“天價(jià)豬”賣到3000萬 這究竟是什么神豬呢？
更新時(shí)間：2022-03-14 23:15:00作者：佚名
據(jù)官方媒體報(bào)道，12月24日，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研發(fā)培養(yǎng)的“優(yōu)質(zhì)豬新品群及其生產(chǎn)技術(shù)”經(jīng)過61輪競標(biāo)，起拍價(jià)從1200萬元開始一路飆升，最終以3000萬元的價(jià)格落錘，被一家企業(yè)買走。
“一頭豬”競價(jià)3000萬元，這簡直讓人難以相信，究竟是一種什么樣的神豬價(jià)值如此之大呢?
原來，它是一種優(yōu)質(zhì)黑豬新品群，名字叫“綠嘉黑”，是浙江省特級專家、省農(nóng)科院徐子偉研究員團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)10年優(yōu)選培養(yǎng)出來的。
長期以來，我國都沒有自己培養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)品種豬，養(yǎng)豬市場比較受歡迎價(jià)格最貴的是“外三元”瘦肉性豬，這種豬是由“杜洛克、長白、大白”三種外來豬種雜交而成的，其優(yōu)勢有三，一是生長快，二是飼料轉(zhuǎn)化率高，三是瘦肉率高，所以很受養(yǎng)豬人歡迎。
而最受消費(fèi)者歡迎的還是我們國內(nèi)散戶(主如果農(nóng)村)喂養(yǎng)的土豬，土豬肉有三好，一是肉質(zhì)好，二是味道好，三是口感好。但對養(yǎng)豬人來說，由于生長慢，飼料轉(zhuǎn)化率低，肥肉多而不受養(yǎng)豬者尤其是大型養(yǎng)豬場歡迎。
然而以上兩種豬，前者是國外品種，我們的養(yǎng)豬企業(yè)需要花費(fèi)高昂的價(jià)格購買，后者雖然是國內(nèi)品種，但生長性能、飼料轉(zhuǎn)化率和瘦肉率都不高，喂養(yǎng)成本太高，利潤太低，難以打入商品豬市場。
智能手機(jī)、電腦等電子市場的核心技術(shù)是“芯片”，誰能研發(fā)制造出“芯片”，誰就能擁有電子產(chǎn)品市場。養(yǎng)豬市場也是這樣，優(yōu)質(zhì)品種就是養(yǎng)豬市場的“芯片”，中國人肯定要培養(yǎng)出自己的豬“芯片”，才能占領(lǐng)國內(nèi)外養(yǎng)豬市場。
而我國的豬“芯片”必須在我國地方豬血為基礎(chǔ)上，選育出“生長性能高、飼料轉(zhuǎn)化率高、肉質(zhì)風(fēng)味俱佳”的新品種。徐子偉帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)正是帶著這種理想和心愿研發(fā)培養(yǎng)出了優(yōu)質(zhì)豬芯片“綠嘉黑”。
優(yōu)質(zhì)黑豬“綠嘉黑”
那么，價(jià)值3000萬的“綠嘉黑”品種豬究竟“嘉”在哪里呢?我們還是把“綠嘉黑”和“外三元、土豬”從生長性能、飼料轉(zhuǎn)化率、瘦肉率、風(fēng)味口感等方面做一比較。
從生產(chǎn)性能看，如果都以長到200斤為標(biāo)準(zhǔn)，外三元豬需要170天，土豬需要285天，而“綠嘉黑”需要185天，比外三元多了15天，比土豬少100天，生長性能比較好，價(jià)格更加實(shí)惠。
從肉質(zhì)纖維直徑和紅肌含量看，“綠嘉黑”比“外三元”纖維直徑低50%，而紅肌含量增加2倍，脂肪滲入肌肉內(nèi)，形成漂亮的“雪花肉”。
從瘦肉率看，“外三元”是60%，土豬是42%，而“綠嘉黑”是57%，僅比“外三元”低3個(gè)百分點(diǎn)，而比土豬高15個(gè)百分點(diǎn)。
從肉質(zhì)和風(fēng)味口感看，“綠嘉黑”的“雪花肉”色澤紅潤、吸水力好、纖維細(xì)嫩汁多、水溶性滋味物質(zhì)和揮發(fā)性香味物質(zhì)含量高，味道口感比土豬肉還好。
綠嘉黑雪花肉
據(jù)報(bào)道得知，目前，浙江嘉興海寧和湖州安吉等地的養(yǎng)豬企業(yè)和散戶已經(jīng)開始喂養(yǎng)徐子偉團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)的綠嘉黑新品種，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，養(yǎng)一頭綠嘉黑比普通外三元的利潤高10%。如果養(yǎng)一頭外三元利潤是2000元，而養(yǎng)一頭綠嘉黑是2200元。
我國有14億人口，是世界上最大的豬肉消費(fèi)市場，豬肉的需求量尤其大，長期以來，由于加工飼料的大豆大多來源于進(jìn)口，最怕的就是人家“卡脖子”，而豬肉進(jìn)口量也非常大。也就是說，我們的生豬養(yǎng)殖和豬肉供給的“芯片”還始終掌握在別人手里，很簡單被別人卡脖子，所以，我們必須研發(fā)培養(yǎng)自己的豬“芯片”。而徐子偉團(tuán)隊(duì)研發(fā)培養(yǎng)的“綠嘉黑”就是我們自己的豬“芯片”，盼望“綠嘉黑”完快占領(lǐng)國內(nèi)市場，打入國際市場。