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在我國(guó)沿海地帶，當(dāng)?shù)貪O民以出海捕魚給家里貼補(bǔ)一點(diǎn)家用，運(yùn)氣好的時(shí)候會(huì)捕撈上名貴的魚類品種。而野生三刀魚就是價(jià)格較高的一種，那么，2021三刀魚市場(chǎng)價(jià)格多少錢一公斤？為什么這么貴呢？下面就的小編就為你解答一二吧！

一、2021三刀魚市場(chǎng)價(jià)格多少錢一公斤？

三刀魚價(jià)格較高，尤其是野生的，價(jià)格堪比黃金。此前，香港一條1斤重的野生三刀魚，售價(jià)上千元。而且三刀魚在市場(chǎng)并不是很常見，要想吃上它完全只能靠運(yùn)氣。而養(yǎng)殖的三刀魚，價(jià)格則便宜許多，市場(chǎng)價(jià)格在價(jià)80元元一公斤左右。可想而知，野生與養(yǎng)殖之間的品質(zhì)不同，真的是天壤之別。下面一起來了解一下三刀魚吧！

1.三刀魚是什么魚？

三刀魚的學(xué)名為花尾鷹螉，又叫鷹斑鯛 、咬破布、三康、金花、萬年瘦三刀。在香港地區(qū)則被稱之為斬三刀。

2.三刀魚什么時(shí)候有？

每年七至九月，常出現(xiàn)在于水質(zhì)清美，巖礁等地活動(dòng)，捕捉極其困難，故非常罕見。

3.三刀魚長(zhǎng)什么樣？

魚背前部分隆起，型似刀而得名；口小，唇厚，突出。體側(cè)約有9條斜形色帶。尾鰭叉形，鰭上白色斑點(diǎn)散布。長(zhǎng)達(dá)40厘米。

4.三刀魚主要分布地區(qū)

三刀魚生于珠江口流域，后海灣及青山灣及南丫島一帶。而珠江口流域主要包括寶安區(qū)的沙井鎮(zhèn)、福永鎮(zhèn)、西鄉(xiāng)鎮(zhèn)、新安街道辦和南山區(qū)。

二、三刀魚為什么這么貴？

1.市場(chǎng)極少見

三刀魚現(xiàn)在已經(jīng)極為罕見，主要原因是香港近岸的海域受到污染，而且這種魚非常嬌生慣養(yǎng)，漁民捕捉到它，養(yǎng)在缸里三兩天，就會(huì)自然死亡。

2.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

三刀魚市場(chǎng)走俏在于它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其含有EPA和DHA，可降低血膽固醇和三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者；富含豐富的維生素B可以延緩衰老；刀魚背上肉色發(fā)黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12；刀魚含有豐富的蛋白質(zhì)、還有人體不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。

綜上來看，三刀魚市場(chǎng)價(jià)格是比較高的，而價(jià)高的主要原因是市場(chǎng)難求，野生的則更為難得。