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大蒜收獲分為兩個(gè)時(shí)期：蒜薹和蒜頭。收獲季節(jié)性和集中性。收獲期不僅與產(chǎn)量和品質(zhì)有關(guān)，還與大蒜保鮮期的長(zhǎng)短和大蒜種子的品質(zhì)有關(guān)。因此，合理采收對(duì)提高大蒜產(chǎn)量和品質(zhì)，提高其耐貯性具有重要作用。那么在大蒜收獲期我們應(yīng)該注意什么呢？讓我們了解一下。

適宜收獲期

蒜薹早收會(huì)降低產(chǎn)量，殘留在假莖中的蒜薹會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，消耗養(yǎng)分，不利于大蒜的膨大；但是，如果蒜薹收獲過(guò)晚，蒜薹纖維增多，品質(zhì)較差。而且，蒜薹在這個(gè)時(shí)候也不容易拔出來(lái)。為了拔出，必須剪掉假莖，這會(huì)影響大蒜的產(chǎn)量。根據(jù)栽培目的和品種特點(diǎn)，靈活控制最佳收獲期。一般情況下，蒜薹應(yīng)高出最后一片葉鞘口7厘米左右，上部未彎曲時(shí)收割。大蒜收獲也是如此。當(dāng)葉鞘外層失水變薄時(shí)，在收獲后就會(huì)脫落。此時(shí)，蒜的內(nèi)部3-4層葉鞘較厚，包裹較緊，品種較好，；如果采摘太晚，葉鞘就會(huì)變薄變干，很容易裂開頭和花瓣。

抽薹前的管理

抽薹前3-4天應(yīng)停止?jié)菜?，以免大蒜抽薹太脆，在收獲過(guò)程中容易折斷，不利于產(chǎn)量和品質(zhì)。螺栓連接后，燈泡膨脹階段開始。但由于根、莖、葉功能衰退，吸收能力弱，抽薹后不宜追肥，以免莖、葉過(guò)度生長(zhǎng)，導(dǎo)致大蒜晚熟，最好經(jīng)常用小水澆灌，切記用大水澆灌，保持土壤濕潤(rùn)，從而促進(jìn)大蒜的膨大。大蒜收獲前一周停止?jié)菜?，以免土壤過(guò)濕導(dǎo)致蒜皮腐爛。

收獲時(shí)間

抽薹的時(shí)間應(yīng)該在晴天。此時(shí)蒸騰量大，植株內(nèi)水分充足，質(zhì)地柔軟有彈性，抽薹更方便，不易折斷。而大蒜的收獲時(shí)間也應(yīng)在晴天進(jìn)行，這樣蒜皮才完整，而且風(fēng)干速度更快，減少了貯藏過(guò)程中的霉變現(xiàn)象。

采后處理

如果不切根，干后的莖板不夠干，在貯藏過(guò)程中容易發(fā)霉。葉鞘較短的早熟品種應(yīng)成捆貯藏，同時(shí)剪梢，留有10～15cm長(zhǎng)的葉鞘；大多數(shù)長(zhǎng)葉鞘的品種都是編辮貯藏，只割根，不割尖。修剪大蒜是向下的，晾曬是要轉(zhuǎn)的，這樣即使晾曬，同時(shí)也要注意天氣變化，以免下雨，一般晾曬3-5天就可以儲(chǔ)藏。

以上是大蒜收獲須知的介紹，希望對(duì)您有所幫助。