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白蒜是大蒜的一種。我們?cè)谧雒牢兜氖澄飼r(shí)經(jīng)常用它來(lái)去除腥味和油膩。同時(shí)，它還是一種具有醫(yī)療保健功能的特種蔬菜，具有抗菌、增強(qiáng)免疫力的作用。我國(guó)白蒜比較有名的是公主嶺特產(chǎn)永發(fā)白蒜，下面小編就介紹白蒜的栽培技術(shù)。

種植時(shí)間

大蒜適合寒冷的氣候條件，其幼苗具有較強(qiáng)的抗寒性。大蒜播種后，3-5分鐘即可發(fā)芽生根℃, 出苗后適宜的生長(zhǎng)溫度為12～16℃℃. 一般來(lái)說(shuō)，白露末、秋分初（9月下旬至10月上旬）宜露地播種大蒜。播種過(guò)遲會(huì)因高溫而縮短生育期，影響品質(zhì)和產(chǎn)量；早播易受凍害。

大蒜種子選擇

根據(jù)不同的采收部位選擇適宜的大蒜品種是非常重要的。根據(jù)大蒜花瓣的大小，大蒜可分為大花瓣和小花瓣。以收獲蒜苗為主的白蒜等小花瓣早熟品種，生育期短，上市早。紫蒜是大蒜收獲的主要品種。為了保證產(chǎn)量和品質(zhì)，大蒜種子應(yīng)選用大小均勻、無(wú)霉變、莖干好的蒜瓣。播種前，剝下部分蒜皮，去掉小蒜瓣。

播種方法

大蒜播種前可晾干1-2天，播種后用多菌靈浸泡4-6小時(shí)，以防霉變。一般綠蒜（蒜苗）株距2-3cm，行距13-17cm，畝產(chǎn)種子重250-350kg；為了收獲蒜薹和蒜頭，株距7-8厘米，行距14-17厘米，畝產(chǎn)種子150-200公斤。合理密植，既能保證質(zhì)量，又能保證產(chǎn)量。播種深度一般為3-4cm，過(guò)深或過(guò)淺都會(huì)影響出苗。

水肥管理

根據(jù)大蒜的生長(zhǎng)發(fā)育和肥料需求特點(diǎn)，一般以腐熟有機(jī)肥（農(nóng)家肥）為主，化肥為輔。播種和耕作前，應(yīng)施用基肥。一般每畝施用有機(jī)肥1000-2000公斤，三元復(fù)合肥50公斤。大蒜追肥以氮肥為主，配施磷鉀肥。氮肥能顯著提高大蒜產(chǎn)量。追肥一般可分為轉(zhuǎn)綠期、蒜薹伸長(zhǎng)期和大蒜生長(zhǎng)期。

在轉(zhuǎn)綠期，一般在蒜苗轉(zhuǎn)綠生長(zhǎng)時(shí)進(jìn)行追肥。當(dāng)日平均氣溫達(dá)到7℃左右時(shí)℃ 春季開(kāi)始追肥。一般每畝追施氮肥10-15公斤或有機(jī)肥1000-1500公斤。種植綠蒜（蒜苗）一般可在蒜苗20cm左右收獲，因此在追肥方面，不需要考慮大蒜生長(zhǎng)期蒜薹和追肥的長(zhǎng)期延長(zhǎng)。

在蒜薹的伸長(zhǎng)期施肥是非常重要的。這一時(shí)期是從蒜瓣分化生長(zhǎng)到蒜薹伸長(zhǎng)的時(shí)期，一般在清明節(jié)前。同時(shí)，這一時(shí)期大蒜也開(kāi)始膨大，因此追肥量約占追肥總量的40%，應(yīng)施用復(fù)合肥和磷肥，促進(jìn)大蒜膨大生長(zhǎng)。追肥是大蒜收獲前最后一次施肥。在此期間，大蒜主要膨大。因此，應(yīng)施用氮肥，配合施用復(fù)合肥和磷肥。追肥量占總量的25%-30%。大蒜的施肥方法主要有水肥、埋肥和條肥。

整個(gè)過(guò)程一般需要澆水3-4次，一是播種后徹底澆灌，二是在大蒜復(fù)壯期采用壯苗水配合施肥，促進(jìn)肥水的吸收；第三，發(fā)芽水能促進(jìn)大蒜的發(fā)芽；四是擴(kuò)水，拔出蒜薹開(kāi)始澆水，配合大蒜生長(zhǎng)期追肥，促進(jìn)大蒜快速膨脹。

病蟲(chóng)害防治

用百菌清和咪鮮胺在大蒜5-6葉上噴施防治紫斑病和銹病。在生長(zhǎng)期，應(yīng)使用硫丹等殺蟲(chóng)劑防治薊馬等害蟲(chóng)，并交替使用不同的殺蟲(chóng)劑，防止害蟲(chóng)產(chǎn)生抗性。

以上是白蒜的栽培技術(shù)。一般蒜薹拔出后20-30天即可收獲。如果想種植白蒜，可以掌握以上栽培技術(shù)，達(dá)到高產(chǎn)。