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2022-12-04
粽子葉是什么葉子？怎么處理才能包粽子？
更新時間：2022-03-16 01:21:06作者：佚名
再過一周就是端午節(jié)了，而在端午節(jié)這幾天，人們有包粽子、吃粽子、賽龍舟等習(xí)俗，而要包粽子就要用到粽葉，那粽子葉是什么葉子？怎么處理才能包粽子？
一、粽子葉是什么葉子？
粽葉可能是箬竹、蘆葦、毛竹筍殼、柊葉等植物的葉子，主要是因為我國每個地區(qū)使用的粽葉各有不同，比如南方地區(qū)主要用箬葉來包粽子，北方地區(qū)主要用蘆葦葉來包粽子，有些地區(qū)還會用桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等。各種粽葉介紹如下：
1、蘆葦葉
蘆葦葉就是蘆葦長出的葉子，在我國很多地區(qū)的河灘、湖沼地等地遍地可見，有的公園、馬路邊都有生長。蘆葦葉長成后，采摘下來稍微修剪下，煮一下就可用來包粽子了。
2、箬竹葉
箬竹葉是箬竹的葉子，在市面多賣到6-10元左右一斤。具有生長快、葉大、產(chǎn)量高的特點，一般可供大量采摘，很多地區(qū)也喜歡用這種葉子來包粽子。有的地區(qū)還會用來做裝飾品點綴餐廳，還用來編制器皿、合飯盒、剪成各種形狀等，可以說很有市場價值，目前在我國海南地區(qū)，還專有人工栽植，提供游客觀覽和采摘。
3、筍殼葉
筍殼葉是竹筍出土?xí)r包在筍尖上的幾片硬殼，通常會在筍子拔節(jié)長高之后會自然脫落，雖然看起來不好看，但帶有竹筍味道，很多人都喜歡用這種葉子包粽子。
4、柊葉
柊葉是種觀葉植物，原產(chǎn)自美洲熱帶地區(qū)，在我國廣東、廣西、云南等省區(qū)可見，多生長在密林陰濕處，是豪華版粽葉，市場上很少見到。
二、粽葉怎么處理才能包粽子？
無論是哪一種粽葉，在包粽子前都要進行處理清洗才能使用，粽葉具體處理方法如下：
方法一、用塊干凈的毛巾順著粽葉從頭到尾擦洗一遍，然后將粽葉和棕繩放在開水中浸泡5分鐘左右，最后撈出就可以了。清洗時不要從底部開始洗，因為從粽葉尾往上洗的話摩擦力會大，不好洗還容易傷到手。
方法二、將粽子表面沾些水，然后全部卷起來，裝在塑料袋中放到冰箱冷凍室冷凍即可，待第二天拿出粽子自動解化就可以了。
方法三、將粽葉葉柄剪掉，放在水中浸泡一宿，若是剛采摘的就不用，然后用刷子或毛巾將正反面都刷洗一遍即可，這種方法比較麻煩，且粽葉邊緣容易傷到手，所以清洗時要注意，同時力度不宜過大，避免洗壞。最后把粽葉放入開水中煮5分鐘左右就可以了。
包粽子前，粽葉一定要煮下，可把粽葉上面的細菌、灰塵等臟東西洗干凈，這樣吃起來就放心些，洗好后，若包不完可放在水中浸泡3-4天，但每天都要換次水，避免壞了，一般采摘之后的粽葉存放4-5天左右就差不多了，若不能及時用完可送些給親朋好友。
總結(jié)：粽子葉可能是箬竹、蘆葦、毛竹筍殼、柊葉等植物的葉子，每個地區(qū)用的各不相同，在使用粽葉前要先用毛巾擦干表面的水分，然后用開水浸泡一會，再用毛刷等刷洗干凈即可。