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青辣椒是常見的一種綠色蔬菜，它的辣味不那么重，但營養(yǎng)豐富，既可以炒著吃，也可以腌著吃，那么用開水焯燙過的青辣椒應該怎樣腌制呢？相信很多喜歡吃青辣椒的人對這個問題都有興趣，接下來我會把它的腌制方法寫出來，大家看過以后就能明白。

開水燙過的青辣椒怎么腌制

1、開水燙過的青辣椒可以用食用鹽和生抽蠔油香醋等多種調(diào)味料一起腌制，在做的時候需要準備新鮮的青辣椒3千克，清水適量，另外要準備500克食用鹽，還要準備適量的生抽蠔油和香醋以及花椒，大料，桂皮等香料。

2、把準備好的青辣椒用清水洗凈，然后在鍋中放清水加熱，燒開后把青辣椒入鍋燙一下，兩分鐘以內(nèi)取出去掉水分，再把青辣椒的蒂去掉備用。準備一個干凈無油無水的鍋，把準備好的各種香料·過炒香，再把準備好的生抽和蠔油和香醋等調(diào)味料放到鍋中，放適量白糖加適量清水煮開。

3、準備一個干凈無油無水的盆，把準備好的辣椒放進去，再把降溫以后的料汁倒入到盆中，用干凈的筷子調(diào)勻，在盤子上蓋上保鮮膜，把它放到陰涼通風的地方腌制，腌制過程中可以每天攪動一次讓辣椒均勻的與料汁接觸。

4、持續(xù)腌制七到十天以后里面的辣椒就能入味，這時青辣椒就能腌好，取出即可食用，食用時可以把它切成小塊，淋上適量的麻油，調(diào)勻以后配粥下飯感覺都特別好。

上面詳細為大家介紹了開水燙過的青辣椒應該怎么腌制，能讓大家掌握青辣椒的正確腌制方法，今后大家再想吃腌辣椒時就把青辣椒用開水燙過以后再腌吧，這樣腌出的青辣椒會特別好吃。