牛油果是熱帶地區(qū)的一種珍稀水果，也叫做油梨、鱷梨、酪梨、奶油果等，是一種有很高食用價(jià)值和栽培價(jià)值的重要果樹，下面一起來了解一下牛油果的栽培技術(shù)。
一、牛油果栽培條件
牛油果喜光，喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，僅個(gè)別品種可忍受短期0度低溫，在世界上40°S～40°N有栽培，適宜年均溫度20～25℃，抗寒力因品種不同而異(墨西哥系的耐寒性比較強(qiáng)，危地馬拉系和西印度系的耐寒性較弱)，抗寒品種可耐-6℃低溫，抗寒力低的品種遇0℃低溫則干枯，需要年雨量在1000毫米以上，根淺，枝條脆弱，不能耐強(qiáng)風(fēng)，大風(fēng)影響可導(dǎo)致減產(chǎn)，對土壤適應(yīng)性較強(qiáng)。
二、牛油果繁殖方法
牛油果多用種子繁殖，也可用嫁接繁殖，播種時(shí)要?jiǎng)內(nèi)シN皮在砂床催芽，選擇土層深厚、排水良好、避風(fēng)之地種植，株行距以5*(6～7)米較適宜，品種混栽可保證授粉。嫁接最好用容器育苗，苗徑粗0.8～1厘米便可嫁接，多用芽接或腹接法，苗50～60厘米可定植，栽植株行距5～6米，嫁接苗定植3～4年或?qū)嵣?～6年開花結(jié)果，成齡樹株產(chǎn)25～50千克，高產(chǎn)的100～150千克。
三、牛油果施肥技術(shù)
1、每年常規(guī)應(yīng)用氮肥4次以上，通常是撤施或是經(jīng)由灌溉系統(tǒng)施，成年樹幼果期施有機(jī)肥每株50公斤，復(fù)合肥50克，采收后再施一次，數(shù)量加倍。
2、當(dāng)葉片分析指明磷、鉀含量低時(shí)施用磷、鉀肥，在某些類型土壤上可以通過施用含鋅的肥料或葉面噴施鋅，春天新葉開展時(shí)噴施最有效，作物生長在鈣質(zhì)土或氧含量低的土壤上最有效的方法是將螫合鐵溶液注入根區(qū)。
3、某些土壤和灌溉水中有氮時(shí)用氮量應(yīng)降低，樹上很少見到有新葉生長并且葉色灰白或結(jié)果多時(shí)，則要增施氮肥。
四、牛油果病蟲防治
1、炭疽病
【危害】炭疽病是牛油果的重要病害，主要危害成熟果實(shí)，也可侵染葉片、嫩枝、花及幼果，引起落果及果實(shí)腐爛，縮短貨架期。一般果實(shí)成熟后發(fā)病，果熟前病斑直徑不超過5毫米，圓形，輕微凹陷，棕色或黑色。條件適宜時(shí)，病斑擴(kuò)展很快，凹陷明顯，病斑中心出現(xiàn)輻射狀開裂，最終病斑連片，出現(xiàn)粉紅色分生孢子堆。隨著果實(shí)逐漸成熟，病原菌能侵入果肉，造成黑綠色干腐。
【防治】清除果園內(nèi)發(fā)病枝條，剪除病葉，消除傳染源，采后盡早進(jìn)行低溫預(yù)處理和低溫貯藏，幾乎所有牛油果品種對該病原菌都敏感，防治的關(guān)鍵是盡量減少其他果實(shí)病害發(fā)生(尤其是尾孢斑點(diǎn)病)及避免果實(shí)運(yùn)輸中的機(jī)械損傷。
2、瘡痂病
【危害】受害果實(shí)初期產(chǎn)生輕微的圓形褐色疤狀突起，后變褐色至淺紫色，果實(shí)成熟后病斑聯(lián)合、中心凹陷、果皮粗糙。該病害侵染果實(shí)后不影響其風(fēng)味品質(zhì)，但外觀質(zhì)量嚴(yán)重下降。在幼果期，如遇陰冷、潮濕天氣，該病害發(fā)生嚴(yán)重。還可為害葉片，受害葉片出現(xiàn)棕色斑點(diǎn)，葉片皺縮，病斑進(jìn)一步發(fā)展呈星形，中心穿孔。葉片受害經(jīng)常發(fā)生于樹冠頂部，且病斑多在葉背紋理內(nèi)，病斑小，離散不連續(xù)，不易觀察。葉柄和小枝病斑卵圓形，容易和介殼蟲造成的斑點(diǎn)混淆。
【防治】剪除發(fā)病枝條以減少病原物，噴灑波爾多液或其他銅制劑。
3、尾孢斑點(diǎn)病
【危害】可為害葉片、莖干和果實(shí)。侵染果實(shí)，在其表面形成枯斑或?qū)е卤砥ら_裂，裂縫可引起炭疽菌侵染。侵染葉片時(shí)，首先在葉面出現(xiàn)2～5毫米的枯斑，初褐色，后變?yōu)樽仙?，斑點(diǎn)擴(kuò)展到葉片兩面，形狀不規(guī)則，嚴(yán)重時(shí)，枯斑連合形成較大枯斑。
【防治】采用化學(xué)防治，噴施銅制劑和嘧菌脂于枝條和果實(shí)。
4、小穴殼果腐病
【危害】采摘前感病果實(shí)癥狀不明顯，病斑小而淺，在果實(shí)采收軟化后熟過程中癥狀變明顯。初期果皮出現(xiàn)小而不規(guī)則的褐色至紅色病斑，由于病菌侵入維管束，剝開果皮可以看到果肉出現(xiàn)褐色條紋，隨后果蒂部出現(xiàn)紫褐色不規(guī)則形病斑。隨著果實(shí)后熟，表皮病斑逐漸變長變黑并凹陷，褐色果皮覆蓋一層灰褐色的菌絲體和孢子，流出褐色果肉和汁液，散發(fā)難聞氣味。
【防治】剪除病死枝梢，清除枯木和病果，選擇晴朗天氣采果，加強(qiáng)果樹營養(yǎng)，減少其他病害發(fā)生。
5、蒂腐病
【危害】果蒂首先感病，果實(shí)蒂部周圍出現(xiàn)輕微枯萎，隨果實(shí)成熟，病菌侵入果實(shí)，圍繞果蒂出現(xiàn)明顯的黑色腐爛，病健部分界明顯。并逐漸擴(kuò)展至整個(gè)果實(shí)表面，病菌侵入果肉，引起組織變色，降解，散發(fā)難聞氣味，從而降低果實(shí)品質(zhì)。
【防治】病原菌可以存活在寄主病殘?bào)w上。所以要及時(shí)清除傳染源，避免園區(qū)內(nèi)病殘?bào)w積累。在果園較低部位澆水，可預(yù)防病菌向高處果實(shí)移動。消除水分脅迫可減少侵染。在樹下覆蓋薄膜或雜草等可促使病殘?bào)w加速分解。另外，陰雨天勿采收。
6、疫霉果腐病
【危害】在采前和采后疫霉均可引起果實(shí)腐爛，還可導(dǎo)致莖干潰瘍和腐爛。感病果實(shí)常在近蒂部出現(xiàn)黑色圓形病斑，病菌可侵入果肉。
【防治】剪除發(fā)病的枯枝、莖干，清理果園，清除落果、病果，防止病原再侵染。植株下覆蓋厚的覆蓋物，抑制土壤中病菌擴(kuò)散為害。
7、煤煙病
【危害】果實(shí)、葉片和莖干表面覆蓋大量黑色煤煙狀菌絲和孢子，并生長在蠟蚧和粉虱分泌的蜜露上。
【防治】關(guān)鍵在于控制害蟲，減少蜜露產(chǎn)生。較好的方法是應(yīng)用天敵進(jìn)行生物防治。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了牛油果的栽培技術(shù)，牛油果果實(shí)為一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭，具有很高的栽培價(jià)值。