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榆錢樹嫩芽可生吃，洗后可與各種輔料混合食用，也可與面粉混合蒸食，加入少量輔料，蒸后可將榆樹錢與粥一起煮食，香甜可口，味道無止境。榆樹營養(yǎng)豐富，對(duì)人體有一定的益處。

進(jìn)行生吃

首先，把新鮮的榆錢摘下來，做成冷菜做生料。切得清澈干凈，配上各種輔料，味道非?？煽?。此外，你還可以把面粉和蒸汽混合在一起，加入你最喜歡的味道，蒸完后再聞，味道很香。

同粥煮吃

我們可以把榆錢和粥一起煮，烹飪后可以添加適量的調(diào)味料，使它的味道順滑可口。你也可以吃榆樹做餡，加上適量的蝦、肉或雞蛋，還可以包餃子、饅頭、炸餃子等等。

食用價(jià)值

1、榆錢營養(yǎng)十分豐富，其中水分含量最高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、尼古丁等有機(jī)酸，以及鉀、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，如果經(jīng)常食用，就能滿足人體不同的生長(zhǎng)營養(yǎng)。

2、榆錢具有清熱解毒、殺蟲消腫的作用，能殺滅人體內(nèi)多種寄生蟲，還能促進(jìn)水和排便使身體消腫，還具有止咳化痰的功效，可用于止咳化痰，有助于胃酸分泌和食物消化，適合于飲食停滯的治療。