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甜菜是我們比較熟悉的一種食材，那么甜菜屬于經(jīng)濟(jì)作物嗎?下面我們就來(lái)了解一下。

甜菜屬于經(jīng)濟(jì)作物嗎

甜菜是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物，也是我國(guó)主要的糖料作物之一。甜菜除制糖外，其副產(chǎn)品具有較高的綜合利用價(jià)值。例如，糖蜜可以通過(guò)發(fā)酵或化學(xué)處理產(chǎn)生甲醇、乙醇、丁醇、甘油、谷氨酸一鈉和丙酮。還可作為三磷酸腺苷、金霉素、維生素B復(fù)合物、蛋白酵母、檸檬酸等許多醫(yī)藥和輕工產(chǎn)品的原料。制糖后的濾泥富含鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它可以用作肥料，中和土壤中的游離酸。甜菜莖、葉、青頭、尾根、甜菜渣等可作為釀造原料提取甜菜堿等，同時(shí)又是優(yōu)質(zhì)多汁飼料。

甜菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

甜菜富含鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖、維生素A, B, C和B8,可以刺激胰島素分泌,加強(qiáng)葡萄糖分配,幫助克化甜菜堿促進(jìn)膽汁分泌,幫助疏通鋅酶在肝血管梗塞,治愈脂肪肝,防止血管梗塞,遏止心臟疾病,治療抑郁癥。甜菜根能補(bǔ)充豐富的維生素，能促進(jìn)食欲，還能幫助消化，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的好處。

甜菜根含有天然的紅色維生素B12和高質(zhì)量的鐵元素，是女性和素食者最好的天然營(yíng)養(yǎng)品。

甜菜根、根和葉子含有甜菜堿成分，這在其他蔬菜中是不存在的。它與膽堿、卵磷脂等具有生化藥理作用，是一種有效的代謝調(diào)節(jié)劑，能加速人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，改善肝臟功能。甜菜根能促進(jìn)新陳代謝，改善肝功能。

甜菜根中還含有一種皂苷，它能將腸道中的膽固醇混合成不易吸收的混合物代謝出體外。