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　　其實(shí)，豬肉的價(jià)格在2020年10月末的時(shí)候曾到達(dá)低點(diǎn)后，但是消費(fèi)者也是喜笑顏開(kāi)，認(rèn)為豬肉價(jià)格總算降下來(lái)了，誰(shuí)知這竟是鏡花水月，隨后肉價(jià)就開(kāi)始漸漸上漲，尤其是最近一個(gè)月，漲幅特別明顯。截止目前，部分需求大的地方，豬肉價(jià)格已經(jīng)超過(guò)去年同期了，而且各類(lèi)豬肉產(chǎn)品價(jià)格都有不同程度的上浮。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，經(jīng)歷兩個(gè)多月下跌后，豬肉批發(fā)價(jià)格自2020年第47周開(kāi)始上漲，至2021年第一周，連續(xù)七周上漲。從每公斤39.36元漲到每公斤45.92元，漲幅為16.67%。

　　近期，全國(guó)豬肉價(jià)格保持整體上漲的趨勢(shì)，究竟是為何呢?

　　業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，每年的十一月下旬到十二月份為南方傳統(tǒng)的腌臘旺季，基本上對(duì)需求會(huì)有30%到60%的提振，這必定會(huì)直接推動(dòng)了豬肉價(jià)格的上漲。而目前豬源畢竟沒(méi)有恢復(fù)正常，豬源的緊張促使豬價(jià)上漲，并且對(duì)豬肉價(jià)格形成了強(qiáng)有力的支撐?？梢哉f(shuō)，南方這波臘肉制作的需求提振帶動(dòng)了豬價(jià)的上漲，如今臘肉制作進(jìn)入尾聲階段，需求回落之際，豬價(jià)也有些許的弱勢(shì)，這也是市場(chǎng)正常的表現(xiàn)，后面隨著北方殺年豬備年貨行情的開(kāi)啟，豬價(jià)再次明顯回升也是有可能的。