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香蔥植株小，葉極細(xì)，質(zhì)地柔嫩，味清香，微辣，主要用于調(diào)味和去腥，是常見(jiàn)的一種蔬菜。但最近，全國(guó)多地菜市出現(xiàn)掉色香蔥！具體怎么回事？附詳情！

一、全國(guó)多地菜市出現(xiàn)掉色香蔥！具體怎么回事？

據(jù)浙江市場(chǎng)監(jiān)督管理局消息，在浙江杭州、寧波、嘉興、金華等地都曾發(fā)現(xiàn)過(guò)“染色蔥”，對(duì)此，市場(chǎng)監(jiān)管部門專門做了相關(guān)抽檢，發(fā)現(xiàn)藍(lán)色物質(zhì)是波爾多液殘留物。

對(duì)此，市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員表示：這樣的蔥，長(zhǎng)期食用是有害的。

二、什么是波爾多液？

波爾多液=水合硫酸銅+生石灰

波爾多液，也是市場(chǎng)工作人員說(shuō)的“藍(lán)礬”，是由水合硫酸銅，和生石灰混合制成的。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，波爾多液是廣泛應(yīng)用的廣譜殺菌劑和保鮮劑。

它的殺菌作用和“毒性”主要來(lái)源于銅。銅是人體需要的金屬元素，“過(guò)量攝入”也會(huì)有害健康（這跟鐵等其他金屬元素類似）。

波爾多液是一種安全性很高的農(nóng)藥。以前國(guó)標(biāo)中對(duì)銅的殘留量做了個(gè)10毫克/公斤的限量規(guī)定，后來(lái)因?yàn)椤皼](méi)有必要”而廢止了。

對(duì)于香蔥上的波爾多液殘留，需要考慮的是正常清洗之后的銅殘留量是多少。

最后，要提醒大家的是，購(gòu)買香蔥應(yīng)“一看二摸”，不要購(gòu)買“整體偏綠、局部深藍(lán)色、白色的鱗莖有不均勻分布的藍(lán)色物質(zhì)、手摸后有藍(lán)色物質(zhì)殘留”的香蔥。假如買到“藍(lán)色香蔥”，也不用驚慌，“波爾多液”主要成分硫酸銅易溶于水，大家只要將香蔥用自來(lái)水沖洗兩三遍，就能去掉殘留物，不會(huì)給健康帶來(lái)問(wèn)題。