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      1. 生豬:腌臘和出欄的問題,臘豬頭一般要腌制多少天

        更新時間:2022-11-23 12:01:49作者:智慧百科

        生豬:腌臘和出欄的問題,臘豬頭一般要腌制多少天

          今年豬價在10月中旬距離2020年同期僅一步之遙,接著豬價見頂回落,進入11月后又迎來一波急跌,隨著氣候漸冷市場對需求的預期臨近,豬價有所企穩(wěn),當前價格基本上回到國慶之前的水平。

          近期需求有所利好,比如氣溫下降利于腌臘,新的防控政策利于促進經(jīng)濟活力,但當前需求表現(xiàn)較弱,面對當前高位的豬價和明年的相對寬松的供應,個人認為今年的腌臘需求可能不及預期,此外新的防控政策無疑利于長期需求,更多的體現(xiàn)在居民心態(tài)的變化,這需要一個過程。

          生豬期貨各合約呈現(xiàn)近強遠弱格局,充分表明當前市場的焦點在于今年底的需求預期,而明年隨著供應能力不斷增加,屆時市場的矛盾會回到供應端。當前生豬11合約將隨現(xiàn)貨波動較大,個人認為01合約目前依舊偏高,近日可能存在逢高空機會。

          上周生豬均價繼續(xù)回回落,周內(nèi)整體表現(xiàn)持續(xù)弱勢,不過近日豬價有所反彈,整體處于震蕩階段,雖然10月后豬價有所回落,但絕對價格依舊處于除2019年和2020年以外的歷史最高價。前半段回落主如果高豬價過高后的回調(diào),后半段落價主要在于出欄的增加。

          供應方面

          能繁母豬后續(xù)大致率呈現(xiàn)繼續(xù)增加態(tài)勢,年前大量取代母豬可能性不大,那么能繁母豬的增加將持續(xù)到年后。雖然從能繁母豬存欄看明年1月份理論供應可能收緊,但今年持續(xù)的壓欄和二次育肥在推高當前豬價的同時,也為后續(xù)行情埋下利空隱患。在今年整體生產(chǎn)效率較高的情況下,通過出欄的后移將肯定程度彌補明年1月的實際供應能力,而且春節(jié)后的需求淡季更會促進出欄。

          受近期豬價回落和飼料成本上漲影響,養(yǎng)殖利潤幾乎和豬價同步回落,不過目前依舊處于正常年份利潤空間的高位。農(nóng)業(yè)部公布的豬糧比有所下滑,但局部豬價較高的地區(qū)依舊受到調(diào)控。因此,從調(diào)控角度看,可以說當前利潤空間依舊可觀,豬價大幅上漲的前提是飼料大幅上漲,否則依舊會受到調(diào)控。

          雖然近期出欄有增加,但出欄體重依舊處于相對高位,而且也在正常年份的絕對高水平。個人認為2021年有肯定對比性,2021年同期的生豬供應能力要弱于今年,出欄體重也要弱于今年,但今年的豬價卻明顯高出不止一個檔次,雖然今年后續(xù)的供應邊際和2021年相反,但要注意的風險是壓欄會在短期內(nèi)釋放的,而且釋放時間越短,對豬價造成的利空影響越大。

          需求方面

          近期屠宰開工率有所抬升,屠宰量有所增加,屠宰利潤也有提升,但宰后均重基本和上周期持平,說明實際鮮肉供應能力并沒有提高很多,鮮銷率卻持續(xù)兩周下滑,屠企凍肉庫存也在持續(xù)走低,說明終端需求依舊沒有正式發(fā)力。

          腌臘需求是目前多空雙方的關心焦點,個人認為在對明年豬價預期偏差的情況下,可能抑制今年腌臘需求,同時腌臘需求啟動時間越晚越不利于豬價,并且也會導致出欄釋放的時間過短,從而對豬價形成壓力。

          整體看

          供應方面雖然理論供應偏緊,但體重調(diào)節(jié)對實際供應影響龐大,年前實際供應能力并沒有那么弱,而且集中出欄的壓力持續(xù)存在。需求方面今年肉雞和雞蛋等替代作用不可忽略,而且對明年偏弱預期可能抑制春節(jié)前腌臘需求。因此后續(xù)豬價上漲節(jié)點在于需求釋放,但高度有限,而豬價回落的節(jié)點在于集中出欄和需求力度不夠。

          生豬期貨呈現(xiàn)近強遠弱格局,11合約目前沒有倉單,價格主要跟隨現(xiàn)貨波動,01合約依舊關心逢高做空機會。

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