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2022-12-04
正月十五吃的湯圓冷水煮還是熱水煮？和元宵有哪些區(qū)別？
更新時間：2022-03-16 04:22:52作者：未知
元宵節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，主要有賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等一系列傳統(tǒng)民俗活動。說到吃湯圓，我國南北方是有習(xí)俗差異的，北方吃元宵，南方吃湯圓，這是兩種做法和口感都不同的食品。那么，正月十五吃的湯圓冷水煮還是熱水煮？和元宵有哪些區(qū)別？
一、正月十五吃的湯圓冷水煮還是熱水煮？
煮湯圓一般用熱水，不宜用冷水煮，要掌握“沸水下，文火煮”的方法，當(dāng)湯圓下鍋以后，將火轉(zhuǎn)小點，或者加入點冷水，讓水保持一種似開非開的狀態(tài)，然后用勺子在鍋中慢慢攪動，避免湯圓粘鍋。煮湯圓不能用冷水，否則煮出來的湯圓要么就是夾生的，要么就是糊的。也不建議用開水煮，特別是速凍湯圓，若直接將湯圓放入開水中，會導(dǎo)致湯圓外熟內(nèi)生，同時還可能使湯圓外皮破碎，受熱不均勻。
二、湯圓和元宵有哪些區(qū)別？
1、工藝區(qū)別
湯圓是“包”出來的，表皮光滑黏糯。元宵是“滾”出來的，表皮干燥松軟。包湯圓，重“包”，用的是糯米面粉團+軟餡。元宵重在“滾”，把餡心沾上水，用水沾上干糯米粉，重復(fù)多次直至很大。
2、餡料區(qū)別
元宵的餡心很硬，外皮是干糯米粉，一般以單一甜口為主。湯圓的餡心很軟，外皮是糯米粉團，口味選擇眾多，有甜有咸，有的還有葷素之分。
3、吃法區(qū)別
湯圓多是煮著吃，元宵多是炸著吃。湯圓大概3~5分鐘就可煮熟浮起來，元宵則需要炸至金黃，當(dāng)表面開始有小泡泡出現(xiàn)，則代表元宵已炸熟。
4、儲存區(qū)別
湯圓可以冷凍起來，保質(zhì)期較長。元宵冷凍容易開裂，保質(zhì)期較短。
湯圓和元宵都是非常美味的，象征著團圓，幸福的美好愿望，在食用時，最好的方式就是煮制或炸制，建議吃多少做多少，做多了第二頓嚴(yán)重影響口感，而且兩者都是糯米類食物，不宜多吃。
三、湯圓怎么做簡單又好吃？
1、桂花豆沙蓮子米酒湯圓
原料：湯圓粉、豆沙蓮子餡料、米酒、糖桂花或者冰糖
制作：湯圓粉中加入適量的水，將它合成軟硬適度的面團；將準(zhǔn)備好的豆沙蓮子餡料先搓成圓球備用；取少許湯圓面團壓成小圓片，包入餡料后搓成圓球；燒鍋開水，將湯圓放入鍋中進去煮；煮至湯圓全部浮起來后加入米酒；再次煮開后加入少許桂花糖漿或者冰糖都即可。
2、黑芝麻湯圓
原料：糯米粉、黑芝麻丸、熟白芝麻
制作：糯米粉加入水和成光滑的面團；將糯米面團分成小球；將1小團糯米面團球按壓成餅；包入黑芝麻丸后搓成小球；放入熟白芝麻中滾動，讓湯圓丸表面均勻的沾上芝麻；熱鍋少許油，將黑芝麻放入鍋中小火慢慢去炒；炒熟炒至金黃即可。
3、紅薯豆沙湯圓
原料：紅薯、糯米粉、豆沙餡
制作：紅薯切成片后放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘將其蒸熟；再碾壓成泥；按照糯米粉：紅薯泥2:1的比例；它們和成紅薯面團；分別取適量大小的球；將紅薯糯米團按壓成餅，包入豆沙餡料后再搓成球；燒鍋開水，下入紅薯豆沙湯圓去煮湯圓全部浮起，再煮2分鐘即可。
3、芝麻紫薯湯圓
原料：糯米粉、紫薯、芝麻餡料
制作：將紫薯蒸熟后去皮，將蒸熟的紫薯捏成泥或者用刀背按壓成泥；將糯米粉和紫薯泥混合，加入適量的水和成光滑的面團；將紫薯糯米面團和芝麻餡料分別搓成大小相等的小球；將紫薯面團按壓成餅，包入芝麻餡料后搓成圓球；燒鍋水，將紫薯芝麻湯圓放入鍋中煮，至湯圓全部浮起來，再煮上2分鐘即可。
明天就是元宵節(jié)了，以上就是小編為大家整理的有關(guān)于吃湯圓和元宵的內(nèi)容，希望可以幫到大家！
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