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      1. 豬肉價格還要漲多久?什么時候才會降價?

        更新時間:2022-03-14 23:37:42作者:未知

        豬肉價格還要漲多久?什么時候才會降價?

          市場普遍以為,短期內(nèi)豬肉價格很難浮現(xiàn)顯然歸落。

          二師兄最近又飄了。

          農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,從5月底到7月底,全國豬肉均勻價格已經(jīng)從45.98元/公斤持續(xù)漲至55.50元/公斤。國家統(tǒng)計局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)也表明,7月份中國居民消費價格指數(shù)(CPI)同比上漲2.7%,漲幅比上月擴大0.2個百分點,其中,豬肉價格同比漲幅高達85.7%,環(huán)比價格則實現(xiàn)兩連漲,漲幅達到10.3%。

          不少市民表示,“早先買3斤豬肉的錢,現(xiàn)在只能買2斤多點,30多塊錢一斤的價格都見怪不怪了?!?/p>

          事實上,自2019年春節(jié)過后,關于豬肉價格一路飆升的議論就沒有停止過。雖然今年上半年豬肉的確是降價了,但最近卻再度反彈,這到底是咋歸事?

          我們不妨做個簡單分析。

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          經(jīng)濟學原理告訴我們,商品價格波動的直接緣故在于市場供需變幻,當供不應求之時,商品會漲價。而此輪豬肉價格上漲,同樣可以從供需兩端找找答案。

          供贈端的緣故,自然在于豬肉產(chǎn)量的下滑。

          豬肉價格與豬肉產(chǎn)量呈現(xiàn)顯然的反向關系,即豬肉產(chǎn)量下滑的同時價格上漲。自2019年年初至今,豬肉產(chǎn)量和生豬出欄數(shù)量的同比增速向來為負,與之相應的是豬肉價格的一躍而起與居高不下。

          需要注意的是,2019年和近期的兩輪漲價并非同樣的邏輯,前者的主要緣故在于非洲豬瘟的沖擊。

          自從2018年8月發(fā)明首例非洲豬瘟病例以來,全國累計有28個省份先后發(fā)生100多起非洲豬瘟疫情,捕殺了大量生豬;而豬瘟疫情持續(xù)發(fā)酵,又嚴重影響了養(yǎng)殖戶的母豬和生豬的補欄預期,加速生豬養(yǎng)殖行業(yè)的產(chǎn)能下滑。根據(jù)慧通數(shù)據(jù)研究部的測算,非洲豬瘟使得2019年全國生豬養(yǎng)殖能力下滑了15%~20%。

          到了2020年,隨著非洲豬瘟影響的逐漸減弱,豬肉市場供需的緊輾十勢有所緩和,價格也隨之浮現(xiàn)階段性歸落。然而陷入6月份,全國許多地區(qū)強降雨天氣頻頻光顧,不少地方甚至受洪澇災害侵襲,導致豬肉產(chǎn)量再度受到影響。有數(shù)據(jù)顯示,今年洪災比較嚴重的8個省份都是養(yǎng)豬大省,豬肉產(chǎn)量占全國的43%,某種意義上可以以為全國豬肉生產(chǎn)基地的“半壁江山”都受天氣所累,從而導致供贈的短缺與價格的上漲。

          至于需求端,直接緣故在于豬肉消費量的上升。具體而言,隨著國內(nèi)疫情防控形勢的持續(xù)向好,各行各業(yè)都在穩(wěn)步推進重工重產(chǎn),疫情期間大受打擊的餐飲行業(yè)已經(jīng)在持續(xù)重蘇,國人此前被壓抑的需求進一步釋放,豬肉消費量不斷攀升,漲價也是自然而然的事情。

          除了供需之外,養(yǎng)豬成本的上升也是抬高豬肉價格的關鍵因素。

          Wind數(shù)據(jù)顯示,自2019年第二季度起至今,生豬飼料和育肥豬配合飼料大體經(jīng)歷了兩輪比較顯然的漲價,近幾個月的價格亦是顯然走高,二者分辭從年初的2.48元/公斤和2.64元/公斤,升至8月上旬的2.79元/公斤和2.91元/公斤——這還沒有包括場地設備維護、物流運輸、水電、醫(yī)藥等其他方面的費用上漲,要是按照總成本衡量,仔豬的出欄總成本已從2019年6月底的422元/頭,激增至2020年8月上旬的2071元/頭。如此一來,豬肉價格很難停留在低位。

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          那么,豬肉價格還要“飛”多久呢?

          市場普遍以為,短期內(nèi)豬肉價格很難浮現(xiàn)顯然歸落,不過從生豬的生長周期來看,三季度之后,隨著全國生豬及繁育母豬數(shù)量的持續(xù)恢重,生豬的供贈將會增添,同時疊加南方降雨天氣的緩解,局部豬價有望得到歸調(diào)。

          事實上,自2019年非洲豬瘟影響開始,我國生豬的存欄量就向來處于負增長態(tài)勢,這也贈豬肉市場的供贈造成了嚴重的制約。不過陷入2020年之后,生豬存欄量已顯然恢重,雖然同比增速仍為負,但卻有了大幅度收窄,從2019年第四季度的-27.5%轉變?yōu)?020年第二季度的-2.2%。

          另外,從養(yǎng)豬利潤走勢上看,自2019年下半年開始大幅度走高,近期亦是從5月下旬的1506.8元/頭歸升至8月上旬的2634.6元/頭,而利潤的顯著增添又會加快養(yǎng)殖戶的補欄節(jié)奏,進而贈未來生豬存欄量和產(chǎn)能的持續(xù)增添提供了保障。在此基礎上,豬肉市場的供需緊輾十勢將有望得到進一步改善,從而利好后期豬肉價格的歸落,和下半年CPI集體運行的穩(wěn)定。

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          然而,相比于單純的豬肉價格漲跌,還有更值得我們關注的事情。

          拉長光陰軸可以發(fā)明,近些年豬肉價格的大起大落已是司空見慣,“價高傷民、價賤傷農(nóng)”的戲碼更是屢屢上演,這也形成了人們所熟知的“豬周期”。誠然,“豬周期”的形成與各種外部因素的影響息息相關,可是問題的根源依然在于生豬產(chǎn)業(yè)鏈反抗市場波動與風險的能力較差,導致豬肉市場無法長期平衡運行與健康發(fā)展。

          而首要的癥結,便是養(yǎng)殖戶在生豬產(chǎn)業(yè)鏈上處于弱勢地位。

          我們知道,養(yǎng)豬是一門技術活,絕不是把豬喂飽了殺掉吃肉那么簡單。整個過程錯綜重雜,涉及到飼料、飼養(yǎng)、繁殖、流通、屠宰、加工等諸多環(huán)節(jié),它們環(huán)環(huán)相扣,共同組成了所謂的生豬產(chǎn)業(yè)鏈。

          這當中,生豬飼養(yǎng)是整個產(chǎn)業(yè)鏈的核心,直接決心追薯飼料和屠宰加工的市場容量與結構,可是這一核心環(huán)節(jié)卻沒有享受到“核心”的待遇,只因相比于屠宰、深加工和流通零售等其他環(huán)節(jié),生豬養(yǎng)殖戶顯然處于弱勢地位,這使得他們時常不具備較強的議價能力,進而引發(fā)一系列麻厭:

          一方面,在市場的波動下,養(yǎng)殖戶(尤其士湊通農(nóng)戶)的效益及利潤難以得到穩(wěn)定保障。伴隨著各種飼養(yǎng)成本的不斷上升,和貸款難度與規(guī)模養(yǎng)殖用地難度的居高不下,長此以往,勢必會挫傷農(nóng)戶養(yǎng)殖的踴躍性,選擇在市場蕭條期紛紛放棄養(yǎng)豬,嚴重影響到生豬存欄數(shù)量與豬肉市場供贈規(guī)模。

          另一方面,各環(huán)節(jié)議價能力的不對等,間接導致了生豬產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)點之間的信息不對稱。由于生豬收購商的籠罩范圍極為廣泛,故而對市場供求信息的掌握程度要遠勝于普通養(yǎng)豬農(nóng)戶,這會讓農(nóng)戶們在交易時處于盡全的被動地位,養(yǎng)殖戶時常無法首席光陰獲悉市場真切需求,也就不能進行科學合理的飼養(yǎng)生產(chǎn);更有甚者,一旦風險來襲,飼料企業(yè)和屠宰加工流通企業(yè)甚至可以聯(lián)手壓低收購價格或“成本轉移”和“順勢加價”,將市場風險轉嫁到養(yǎng)殖戶身上來。

          當“小生產(chǎn)”面對“大市場”時,極簡單因決心失誤而遭受較大的經(jīng)濟損失,再加之生豬產(chǎn)業(yè)化程度低、從眾心理強,時常會浮現(xiàn)一哄而上或一哄而下,造成生豬供贈規(guī)模和豬肉市場價格的大幅顛簸。

          而這,才是豬肉價格持續(xù)瘋漲的根本緣故。

          我國是豬肉消費大國,豬肉價格的大起大落勢必會影響到千家萬戶的日常生存。長怨麓看,想要真正實現(xiàn)豬肉市場的平衡運行,我們理應要從根本入手,切實解決生豬產(chǎn)業(yè)鏈上存在的種種問題,著力推動整個產(chǎn)業(yè)的做大做強。

          唯有如此,才不會讓豬肉成為一種可望而不可即的“奢靡品”。

        本文標簽: 豬肉價格  豬價  消費  市場分析  

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