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2022-12-04
豬肉又起飛了?別擔(dān)心 價(jià)格拐點(diǎn)已出現(xiàn)
更新時(shí)間：2022-03-14 23:38:00作者：未知
近段光陰不少消費(fèi)者反饋豬肉價(jià)格再次上漲，生怕豬肉價(jià)格潞傍上漲，生存成本不斷增添。根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，豬肉出廠價(jià)格已浮現(xiàn)拐點(diǎn)，本文將解析近期肉價(jià)上漲的緣故，并展望三至四季度的行情走勢。
豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，供應(yīng)緊張是主因
2020年豬肉價(jià)格較去年集體上漲。近期的漲價(jià)是從五月下半月開始，向來到7月中上旬。根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，截至8月上旬，2020年全國2-3cm膘厚瘦肉型白條豬肉出廠均價(jià)參考45.78元/公斤，漲幅123.29%。
豬肉價(jià)格上漲的主要緣故是豬價(jià)上漲。夏季屬于豬肉消費(fèi)淡季，天氣燥熱，居民購買豬肉的熱情偏低，因此需求面對(duì)豬肉價(jià)格的支撐力度十分薄弱。那么我們要是從豬價(jià)來看的話，其實(shí)這幾個(gè)月豬價(jià)上漲的最主要緣故是生豬供應(yīng)量較少。前期因?yàn)橐咔閷?dǎo)致終端需求低迷，部分肥豬浮現(xiàn)積壓現(xiàn)象，因此在3-4月份豬價(jià)和肉價(jià)是在往下調(diào)整的。
但是上半年生豬產(chǎn)能恢重的效果還沒有盡全體現(xiàn)到市場上，所以當(dāng)這部分被積壓的肥豬消化盡畢之后，市場生豬供應(yīng)緊張的局面再度顯現(xiàn)，拉升豬價(jià)，從成本面上拉漲肉價(jià)。再加上2月部分地區(qū)活豬調(diào)運(yùn)有過暫時(shí)停滯的情況，另外冬季北方仔豬腹瀉等疫情較重，許多地區(qū)仔豬補(bǔ)欄不及時(shí)，也造成6-7月生豬供應(yīng)量偏少的情況。
國儲(chǔ)投放不間斷，消息面作用更顯然
2020年由于上半年產(chǎn)能恢重效果暫未體現(xiàn)，因此生豬價(jià)格再度攀升至高位，帶動(dòng)肉價(jià)上漲。從該方面緣故來看，影響豬肉價(jià)格上漲的主要緣故是供應(yīng)面緊張。為緩解供應(yīng)較少現(xiàn)象，國家在陷入2020年后多次投放存儲(chǔ)肉，投放密集程度遠(yuǎn)高于往年。
2020年中央存儲(chǔ)凍肉投放數(shù)量表
截至8月14日，2020年豬肉投放量預(yù)計(jì)在50萬噸，但2019年全國豬肉消費(fèi)量4255萬噸，從以上數(shù)據(jù)對(duì)照，存儲(chǔ)肉在消費(fèi)總量中僅占1.18%左右，數(shù)量依然極小。因此存儲(chǔ)肉對(duì)被投放市場的豬肉價(jià)格有短時(shí)抑制作用，但對(duì)全國長期行情的影響微弱。對(duì)照存儲(chǔ)肉在平抑價(jià)格上的作用，消息面作用更大――部分散養(yǎng)戶在每周投放一次存儲(chǔ)肉的頻率下產(chǎn)生利空心態(tài)，前期挺價(jià)惜售生豬的心理減弱，合理調(diào)度生豬出欄準(zhǔn)備的養(yǎng)殖單位逐漸增多，對(duì)高價(jià)生豬行情有抑制作用，從而制約肉價(jià)過快上漲。
價(jià)格拐點(diǎn)已浮現(xiàn)，緩降或成主流趨勢
根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，2-3cm瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)最高點(diǎn)浮現(xiàn)在7月上旬，均價(jià)51.17元/公斤，較5月低點(diǎn)上漲15.74元/公斤，漲幅44.43%。隨后，豬肉價(jià)格開啟顛簸下滑模式，一月內(nèi)出廠價(jià)累計(jì)降幅5%左右，幅度雖小，但走勢明確。降價(jià)走勢之所以在終端市場還未顯然體現(xiàn)的緣故有以下幾點(diǎn)。首先，出廠價(jià)到批發(fā)市場及零售端價(jià)格有一定反應(yīng)光陰，通常在1-2周不等。其次，為緩解鮮銷虧損壓力，許多屠宰企業(yè)承壓減少肉價(jià)下滑幅度和速度，終端價(jià)格調(diào)整徐徐。
而隨著北方產(chǎn)能的不斷恢重，8-10月份生豬供應(yīng)量或逐漸增多，豬價(jià)下滑，對(duì)肉價(jià)亦有拉低的效果，肉價(jià)或下滑10%-15%。11-12月份陷入傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，腌臘、灌制香腸都集中在這個(gè)光陰段進(jìn)行，所以對(duì)豬肉消費(fèi)有支撐作用，豬肉價(jià)格或處在比較平衡的階段。