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很多人知道紅棗能補(bǔ)脾健胃也能補(bǔ)益氣血，但想讓紅棗發(fā)揮更好的保健功效，需要把紅棗炒制以后泡水喝，但在炒紅棗的時(shí)候也有一定方法技巧，紅棗炒黑與炒糊是有很大區(qū)別的，想知道紅刺炒黑與炒糊的區(qū)別有哪些，可以隨小編一起去看看。

紅棗炒黑與炒糊的區(qū)別

1、紅棗炒黑也就是把它炒焦，它的表皮發(fā)黑了，但里面的果肉只是顏色變深，沒(méi)有糊味存在，這樣的紅棗保留了紅棗中的豐富營(yíng)養(yǎng)，人們用它泡水喝，能吸收更豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且能讓它補(bǔ)脾健胃，補(bǔ)益氣血的功效更加出色。

2、紅棗炒糊是在炒的時(shí)候火力過(guò)猛或炒著時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致紅棗出現(xiàn)了糊味，這樣的紅棗雖然可以繼續(xù)吃，但吃了以后也不會(huì)有應(yīng)有的保健功效出現(xiàn)，因?yàn)槌春院蟮募t棗會(huì)出現(xiàn)大量的營(yíng)養(yǎng)流失，人們?cè)儆盟菟雀疚盏讲粦?yīng)有的營(yíng)養(yǎng)。

3、紅棗炒黑和炒糊在功效上也有明顯區(qū)別，炒黑以后的紅棗具有很強(qiáng)的保健功效，不但能補(bǔ)脾健胃，還能補(bǔ)益氣血，更能增強(qiáng)人體造血功能，而炒糊以后的紅棗，雖然還能吃，但保健功效已經(jīng)大打折扣，即使能補(bǔ)脾健胃能補(bǔ)益氣血，但效果也不會(huì)太理想。

4、紅棗炒黑和炒糊在味道，口感上也有明顯區(qū)別，紅棗炒黑以后，他原有的棗香和甜味不會(huì)發(fā)生太大改變，而炒糊以后的紅棗口感會(huì)發(fā)生明顯變化，會(huì)有明顯的苦味和糊味存在，這也是兩者之間的重要不同。

看過(guò)上面對(duì)紅棗做的詳細(xì)介紹后，大家能知道紅棗炒黑和炒糊的區(qū)別有哪些，能知道紅棗炒黑以后泡水喝能保健身體補(bǔ)益氣血，而炒糊以后會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)流失，會(huì)影響紅棗的食用功效。所以大家平時(shí)炒紅棗時(shí)只要把它炒黑炒焦就可以，千萬(wàn)不要把它炒糊。