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我國(guó)的飲食文化，歷來(lái)講究“順時(shí)而食”，各個(gè)節(jié)氣都有相對(duì)應(yīng)的食物，而立春作為二十四節(jié)氣之首，自然更為老百姓所重視。那么立春吃什么？這幾樣簡(jiǎn)單好做又好吃！

一、立春吃什么？

1、春餅

最知名的就是立春這一天要吃春餅了，春餅是由面粉加水簡(jiǎn)單制成的，春餅的特點(diǎn)就是又薄又有韌性，吃起來(lái)有嚼勁，我們平時(shí)做的蔥花油餅之類(lèi)的喜歡用發(fā)面來(lái)做，而做這樣的小餅不需要醒法，不需要加入酵母粉，直接面粉加水搟成薄薄的面皮去烹飪即可。

2、春卷

春卷是在春餅的基礎(chǔ)上延伸而來(lái)的，春餅里面卷上自己喜歡吃的菜品，然后放入鍋中去炸熟或者是煎熟，做出來(lái)外酥里嫩的一些小卷餅，很多人家都喜歡放韭菜木耳以及雞蛋餡，因?yàn)榇禾斓木虏耸亲钚迈r的，吃起來(lái)又嫩又香，一點(diǎn)都不嗆口，沒(méi)有辣味，所以很受人們的歡迎，春卷也就自然而然的喜歡用韭菜來(lái)烹飪了，明天就立春了，不妨提前買(mǎi)一些韭菜來(lái)做好吃的春卷吧！

3、炒合菜

炒合菜，是北京的一道傳統(tǒng)菜肴，也是春餅的最佳搭檔。合菜一般都是用春季比較常見(jiàn)的一些蔬菜炒制出來(lái)，比如黃豆芽，韭菜，韭黃，菠菜等，再搭配粉絲，雞蛋，肉絲制作而成。炒出來(lái)的菜顏色漂亮，有黃有綠，寓意“金玉滿(mǎn)堂”，順應(yīng)節(jié)氣，味道也好。

4、蘿卜

在我國(guó)很多地方都有立春這一天吃蘿卜的習(xí)俗，俗稱(chēng)“啃春”，蘿卜這個(gè)季節(jié)水分還是非常大的，吃起來(lái)清脆又爽口，而且民間又有“吃了蘿卜再喝茶，氣得醫(yī)生滿(mǎn)街爬”的俗語(yǔ)，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)天氣還是有點(diǎn)涼爽的，多吃蘿卜的話(huà)能夠人身體好，所以立春這一天不要忘記備一些蘿卜來(lái)吃。

5、餃子

在我們當(dāng)?shù)赜羞^(guò)年過(guò)節(jié)吃餃子的習(xí)俗，大家都知道冬至要吃餃子，但是立春這一天很多人也喜歡吃餃子過(guò)節(jié)。畢竟立春是春天的第一天，象征著新的一年會(huì)更加美好，所以這一天有時(shí)間沒(méi)時(shí)間都提前準(zhǔn)備一下，包一鍋熱氣騰騰的餃子給家人吃，既美味寓意又好。

6、春菜

吃春菜在這里的概念就比較廣泛了，只要春天時(shí)令長(zhǎng)出來(lái)的蔬菜都可以稱(chēng)之為春菜，春天的菜品非常鮮嫩，又綠又鮮，立春是春天的第一天，在這一天一定要選擇一些自己喜歡吃的春菜來(lái)烹飪，清炒，既清淡又不油膩，做出來(lái)的口感還鮮嫩好吃。