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淡豆豉是一種中藥材，也是一種發(fā)酵后的食品，它是以植物大豆的成熟種子為主要原料，經(jīng)發(fā)酵加工后得到的黑色顆粒狀物質(zhì)，具有解表、除煩和宣肺等多種功效，是治療人類寒熱往來(lái)的常用藥。下面是對(duì)淡豆豉功效與作用的具體介紹，能讓大家對(duì)它多一些了解，同時(shí)也會(huì)讓大家了解淡豆豉應(yīng)該怎么吃。

淡豆豉的功效與作用

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)消化是淡豆豉最重要的功效，因?yàn)閼?zhàn)斗只是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，它含有豐富的植物蛋白和大量碳水化合物，還含有多種維生素與礦物質(zhì)，更還有一些活性酶，這些物質(zhì)被人體吸收后能維持人體正常代謝也能提高腸胃消化功能。

2、防病抗病

淡豆豉不但能為人體補(bǔ)充，豐富營(yíng)養(yǎng)，還能維持人體腸道菌群平衡，可防止腸道炎癥滋生對(duì)比指人類腸道健康有一定好處，除此以外它還能凈化血液，防止血壓，血脂升高更能放慢人體衰老速度，也能提高人類肝臟解毒功能，經(jīng)常食用能提高人體抗病能力。

淡豆豉怎么吃

1、淡豆豉豆腐湯

淡豆豉可以和豆腐搭配在一起煲湯喝，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備豆腐500克，把它切成塊狀再準(zhǔn)備蔥白20克，把它切成段隨后準(zhǔn)備15克淡豆豉，把豆腐入鍋煎到表面微黃，加入清洗干凈的淡豆豉現(xiàn)，再放入適理的清水放到切好的蔥白，一起煮制二十分鐘即可。

2、淡豆豉燉鴨肉

淡豆豉還可以和鴨肉搭配在一起燉著吃，在燉的時(shí)候要把準(zhǔn)備好的新鮮鴨肉洗凈剁成塊并放在沸水中焯二分鐘，去掉浮沫以后取出，放在湯鍋中，加入適量蔥姜，黃酒再入準(zhǔn)備好的淡豆豉一起燉到鴨肉軟爛加食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后就能出鍋食用。

今天為大家介紹了一些與淡豆豉相關(guān)的知識(shí)，能讓大家了解淡豆豉的功效與作用也讓大家學(xué)會(huì)了淡豆豉怎么吃，以后大家再有需要時(shí)可以按上面介紹的正確方法去食用淡豆豉，食用后會(huì)特別好的食療功效出現(xiàn)。