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2022-12-04
河豚哪里有毒？這樣處理才沒毒！附處理詳細步驟！
更新時間：2022-03-16 05:43:46作者：佚名
河豚又名氣泡魚，是種一遇到危險或生氣時腹部便會鼓成氣泡的觀賞魚，其肉可以食用，且營養(yǎng)價值高，所以很受人們的歡迎，但河豚有毒，處理時要注意，那河豚哪里有毒？怎么處理才沒毒？
一、河豚介紹：
1、河豚能活多久？
河豚壽命可達30多年，4-10年即可達到性成熟。河豚喜歡生活在江河的深水區(qū)，很少靠近岸邊和船只，時常游弋至淺水區(qū)，追逐魚蝦充饑，常在晨昏時游向岸邊淺水處進行捕食。
2、河豚是如何鼓起來的？
河豚體內(nèi)腸子前端的食道是一個很有彈性的大袋子，它可以充氣脹大，而河豚腹部的皮膚又很松弛，當(dāng)它遭遇危險或生氣時，就會沖出水面張嘴吸入大量空氣，空氣進入食道后河豚就膨脹起來了。
二、河豚哪里有毒？
河豚卵巢、肝臟、肌肉、血液中都有毒，其中卵巢和肝臟毒性最強，肌肉和血液中也含有少量河豚毒素。河豚魚毒性隨季節(jié)變化有差異，以春季毒性最強。河豚毒素是一種神經(jīng)毒素，人食入0.5mg-3mg就可以致死，一般要120度加熱1小時才能破壞，另外鹽腌、日曬都不能破壞毒素，可見毒素有多強，因此碰到時要注意，尤其是處理時若不是專業(yè)人士最好不要弄，避免中毒。
三、河豚怎么處理才沒毒？
河豚毒素很難破壞，一般要120度加熱1小時才能破壞，所以在進行河豚加工時，要將有毒部分去除，具體處理步驟如下：
步驟一、沿河豚下頜牙齒中縫開刀至肛門處，取出內(nèi)臟、氣囊和魚鰓。
步驟二、把河豚脊椎與頭連接處的淤血洗干凈，而后從頭沿脊椎開刀至尾端，取出腦及外膜和脊椎內(nèi)的淤血。
步驟三、把河豚眼睛刺破，擠出里面的液體。
步驟四、將河豚兩邊皮肉下的氣囊扯掉，將河豚尾巴中間的血槽用剪刀從根部剪開放血。
步驟五、將河豚皮剝掉，然后用清水將整條河豚的血和污物洗干凈，開水燙一下，最后清水浸泡河豚1-4小時，期間換水3-5次，一直到水中沒有異色為止。
河豚卵巢、肝臟、肌肉、血液中都有毒，且在春季時毒素含量最高，所以處理時要注意，不要在春季進行，且若不慎中毒時，應(yīng)立即催吐、洗胃，及時就醫(yī)。具體處理方法可參照上面的步驟進行，若不會處理，可拿到售賣點叫人專門處理。