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每到9-10月，便是吃螃蟹的熱季，屆時(shí)很多人會(huì)買些回家自己烹飪或者送給朋友，但由于螃蟹不耐存放，放在家里不一會(huì)就死了，且死了之后是不能食用的，那螃蟹死了多久不能吃？哪些部位不能吃？

一、螃蟹介紹：

1、螃蟹吃什么？

螃蟹是雜食性動(dòng)物，自然生活中的螃蟹常以水生植物、底棲動(dòng)物、有機(jī)碎屑及動(dòng)物尸體為食，人工飼養(yǎng)螃蟹可喂動(dòng)物性飼料如螺類、蚌類、魚粉、蠶蛹、小雜魚、畜禽血及各類動(dòng)物尸體等，植物性飼料如浮萍、苦草、水花生、輪葉黑藻等，還可以用河蟹專用飼料。

2、螃蟹有幾條腿？

正常的螃蟹一般是有8條腿，還有2條不具備行走功能的螯足，主要是用來(lái)作覓食。螃蟹走路比較獨(dú)特，大多是橫著地走而不是往前直行，所以見到螃蟹橫著走時(shí)不要覺得奇怪。

二、螃蟹死了多久不能吃？

從理論上來(lái)說(shuō)，如果收到螃蟹時(shí)是活的，當(dāng)放到冰箱以后死亡的可以食用，但最好在24小時(shí)以內(nèi)吃完。螃蟹死后腐爛速度較快，所以為了安全起見，死掉的螃蟹在室溫下停留超過幾個(gè)小時(shí)就不要吃了。有研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹在死后10小時(shí)進(jìn)入腐敗階段，較高的菌落總數(shù)和讓人不可接受的腥臭味或氨味是導(dǎo)致它死后不能吃的重要原因。

如果不知道是否活著，可采用下面幾種方法來(lái)鑒別：

1、觸碰蟹的眼睛或胡須時(shí)，眼睛不眨、胡須不轉(zhuǎn)動(dòng)則為死蟹，眨眼、轉(zhuǎn)動(dòng)胡須的是活蟹。

2、用拇指與食指夾起蟹背并輕輕晃動(dòng)，蟹爪下垂并跟著晃動(dòng)的是死蟹，蟹爪堅(jiān)挺并自行擺動(dòng)的則是活蟹。

3、可以把蟹放進(jìn)一盆水里，活蟹會(huì)吐白沫。

三、螃蟹哪些部位不能吃？

部位一、蟹腮：蟹腮位于蟹腹部，外形跟魚鰓差不多，像眉毛一樣的長(zhǎng)在腹部?jī)蛇?，里面很臟，所以不可以吃，只需用刀子將其切除即可。

部位二、蟹腸：蟹腸位于蟹黃及蟹肉內(nèi)，一般掰開蟹身后，蟹黃和蟹肉里面有根黑色的東西就是蟹腸，里面是蟹的排泄物，含有大量細(xì)菌，所以要取掉才可食用。

部位三、蟹胃：蟹胃就是蟹的胃，位于蟹黃里，一般蟹黃中的三角包就是蟹黃，里面含有蟹的排泄物，所以要取掉才可食用。

部位四、蟹心：蟹心就是蟹的心臟，位于蟹腹部中間，一般打開蟹蓋時(shí)，里面黑色的膜衣處就是蟹心，里面最寒，不宜食用，所以要將其取出。

螃蟹雖好吃，上市時(shí)間時(shí)價(jià)格也比較親民，但要注意，若家里沒有冰箱之類的，最好是吃多少買多少，避免死了無(wú)法食用。此外，吃螃蟹時(shí)，蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸這四個(gè)部位不能吃。