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2022-12-04
菱角怎么吃好吃？學(xué)會這四種做法，香糯可口全家都愛！
更新時間：2022-03-16 05:44:13作者：佚名
菱角長著尖尖的兩個角，就像牛角一樣，想必是不少人的童年回憶。其皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥或者做菜。那么菱角怎么吃好吃？這四種吃法千萬別錯過，香糯可口全家都愛！
一、菱角簡介
菱角，又名腰菱、水栗、菱實(shí)等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實(shí)。其富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣、鐵、鎂等物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，口感清脆，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食，但要盡量少吃生菱角，因?yàn)榱饨潜砻鎺в杏倌?，若沒有洗凈就吃，可能受細(xì)菌及微生物的影響，導(dǎo)致身體不適，而且過量生吃菱角容易損傷脾胃。另外，菱角味甘、涼、無毒，具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
二、菱角怎么吃好吃？
1、水煮菱角
準(zhǔn)備選擇1斤老一點(diǎn)菱角，將菱角洗凈，放入鍋內(nèi)，加入一小勺食鹽，適量清水，煮熟即可食用。注意放鹽不是為了調(diào)味，而是殺菌的作用，這樣煮熟的菱角粉糯好吃，讓人回味無窮。
2、菱角炒綠豆
將菱角洗凈后煮熟，然后剝掉外殼，取出菱角肉，然后裝盤備用，綠豆焯水至斷生后撈出，跟菱角放一起，然后起鍋加油燒熱，放入綠豆和菱角，加入食鹽，再淋入水淀粉，大火翻炒均勻即可出鍋。
3、菱角酥
菱角去殼取肉，碾碎備用，容器里加蛋液，糖，油倒入碗中，攪打至充分乳化，放入面粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入糖油液中，拌勻，加入菱角泥，拌勻成均勻面團(tuán)，取適量面團(tuán)，做成均勻小圓餅狀，擺入烤盤，表面刷蛋液，粘上芝麻，放入烤箱，中層，上下火，180度，烤約20分鐘左右，烤至表面金黃即可開吃。
4、菱角紅燒肉
先將菱角剝?nèi)?，?zhǔn)備好生姜片、蔥白、香葉、八角等香料，五花肉切成麻將大小，洗凈后焯水備用。然后鍋熱油熱放入姜片、蔥白、香葉、八角等爆香，放入五花肉小火翻炒至肉塊略微有點(diǎn)焦黃，將肉和調(diào)料盛出。把油留在鍋內(nèi)；放入冰糖，小火熬至焦糖色，放入五花肉翻炒，讓肉塊均勻裹上糖色。倒入菱角肉翻炒均勻，加入適量料酒、老抽、生抽，加入沒過肉塊的開水，水開后加蓋，小火繼續(xù)燉煮40分鐘，最后大火收汁，適量調(diào)味，撒上蔥花即可。
除了以上這些，菱角還有很多其他好吃的吃法。