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2022-12-04
常見能吃的野生菌有哪些？中毒如何自救？
更新時(shí)間：2022-03-16 05:53:01作者：未知
現(xiàn)在正是野生菌生長旺季，而作為野生菌王國的云南，每到吃野生菌時(shí)候，人們便會采摘一些回來煮著吃，但關(guān)于野生菌事件，每年都會發(fā)生中毒事件，其中云南今年來野生菌中毒以致12死，那常見能吃的野生菌有哪些？中毒如何自救？
一、野生菌介紹：
1、野生菌一般生長在什么地方？
野生菌通常在森林、草原、山丘和平原都可見到，同時(shí)在朽木上或是在糞堆上，常?？梢圆傻侥⒐?。蘑菇有單生的、散生的、群生的和叢生的。一般在每年的6、7、8、9月份上市。
2、野生菌可以人工栽植嗎？
大部分野生菌是可以人工種植的，但由于種類多樣，分布范圍廣，所以部分品種是無法人工培育的，比如雞樅菌、干巴菌等至今未實(shí)現(xiàn)人工栽培。野生栽培的菌種在人工栽植后，口感、營養(yǎng)等方面將會發(fā)生一定變化。
二、常見能吃的野生菌有哪些？
生活中常見的能吃的野生菌有松樹菌、麻母雞菌、麻栗窩、馬屁泡、大紅菌、水雞縱、火把雞縱、黃皮雞縱、雞屁股菌、雞油菌、黃賴頭、黑牛肝菌、黃牛肝菌、奶漿菌、青頭菌、松茸等。一般而言，凡色彩鮮艷，有疙瘩、斑、溝裂、生泡、流漿，有菌環(huán)，菌托及呈奇形怪狀的野生菌均有不同程度的毒性成分。由于有毒菌的種類繁多，多數(shù)人難以辨認(rèn)，因此，在選購野生菌的時(shí)候應(yīng)該堅(jiān)持只買認(rèn)識的菌類的原則，以免誤食。具體可從下面幾點(diǎn)來鑒別：
1、看生長地帶
一般無毒的野生菌一般生長在清潔的松樹、櫟樹、草地上，若是生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶就不要采摘食用了。
2、看形狀
一般無毒的野生菌菌蓋較平、傘面平滑、菌面上無輪、下部無菌托，若是菌蓋中央呈凸?fàn)?、形狀怪異、菌面厚?shí)板硬、菌柄上有菌環(huán)、菌柄細(xì)長或粗長、易折斷那就不要食用了。
3、看顏色
一般無毒的野生菌菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，若是紫色的大多是有毒的，不能食用。
4、聞氣味
一般無毒的野生菌聞起來有股特殊香味，若是聞起來有股辛辣、酸澀、惡腥等味則是有毒的，不宜食用。
5、看分泌物
一般無毒的野生菌菌柄撕開后會有水一樣的分泌物，且菌面掰斷后不變色，若是分泌物濃稠、呈赤褐色，則表示有毒。
6、用蔥擦下看有無變色
一般無毒的野生菌用蔥擦了菌蓋后，表面不變色，若變成青褐色則表示有毒。
7、用燈芯草、大蒜煮下看有無變色
一般無毒的野生菌在加入燈芯草、大蒜一起煮熟后，燈芯草、大蒜是不會變色的，若是變成青綠色或紫綠色則表示有毒，不宜食用。
8、用專用化學(xué)儀器測下
一般無毒野生菌的汁液在滴入紙上，加入稀鹽酸或白醋后，紙巾是不會變色的，若變成藍(lán)色或紅色則表示有毒。
三、食用野生菌中毒如何自救？
1、立即撥打急救電話120。
2、在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減少毒素吸收。
3、患者可飲用糖水，利尿排毒。
4、對已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息。
5、保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。
總的來說，生活中常見的野生菌大多是可以吃的，但食用前要注意，且一定要弄熟了才能吃，如果出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，就要第一時(shí)間把野生菌吐掉，并去醫(yī)院治療。