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夏季正值吃涼拌菜的時(shí)候，有時(shí)候不想做飯或者沒(méi)胃口的時(shí)候都會(huì)買一些涼拌菜回家吃。因此現(xiàn)在做涼拌菜的人也越來(lái)越多，在大街小巷中有的人推著小車賣涼拌菜，有的開(kāi)著狹窄的門店賣涼拌菜。那么，現(xiàn)在賣涼菜賺錢嗎？一般都有哪些菜呢？

一、涼菜是什么？

涼菜是指直接可以吃的蔬菜，不過(guò)有的菜需要提前加工，比如土豆和藕片是需要提前煮熟，然后進(jìn)行冷卻。涼菜的特點(diǎn)就是食材新鮮，保留了食物的原有的味道，讓其營(yíng)養(yǎng)不受到破壞，是很多減肥人士和素食主義者的最愛(ài)。

二、現(xiàn)在賣涼菜賺錢嗎？

在準(zhǔn)備開(kāi)一個(gè)涼菜攤之前，需要籌劃一下看賺不賺錢，其實(shí)賣涼菜的利潤(rùn)還是挺高的。一般我們買一份涼菜價(jià)格大概在10-15元左右，而這里面所夾的菜品基本上都是素菜，比如5元一片的海帶切成絲賣，可以賣給5個(gè)人左右，一人的成本大約在1元錢左右，而你賣出去有可能是3元，甚至更高，基本上可以賺一半。如果這樣解釋還不是很清楚的話，可以通俗一點(diǎn)表示，賣8元的一份涼菜，大概你所需成本大概在2元左右，利潤(rùn)可以高達(dá)百分之八十，如果一天賣出20份，純利潤(rùn)100元就到手了，但是夏天做涼菜生意不止賣20份。但前提是你要做的好吃。

記得小編的一個(gè)朋友之前就是靠賣涼拌菜在城市買了一套房，所以大家千萬(wàn)不要小看涼拌菜攤，說(shuō)不定他們都是大佬。

三、涼菜一般都有哪些菜？

現(xiàn)在涼拌菜攤位常賣的菜品有木耳、腐竹、香菜根、豆皮、海帶絲、海帶結(jié)、蘑菇、土豆、藕片、萵筍條、蘿卜皮、木瓜絲等。那涼菜怎么拌好吃呢？

需要準(zhǔn)備醋、生抽 、耗油、糖、鹽、辣椒油、花椒油、小蔥 、小米椒、蒜，這些配料缺一不可，如果缺少了其中一味，味道就不怎么好吃了，那么有可能會(huì)造成客源流失，如果做的好，一個(gè)顧客可以帶上一連串的顧客來(lái)你家買涼菜。

1.蔥和小米椒切成細(xì)小段，蒜切成泥。

2.將生抽、耗油、醋、鹽、糖、花椒油、辣椒油、蔥、蒜攪拌均勻。

3.把油燒熱，倒入調(diào)料中，攪拌一下即可。

綜上來(lái)看，賣涼菜還是比較賺錢的，只是在出攤前需要準(zhǔn)備充足的材料，如果一個(gè)人做的話會(huì)苦累一點(diǎn)，最好找個(gè)人一起合伙幫忙就會(huì)輕松點(diǎn)。