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柿餅的口感十分香甜軟糯，是由新鮮柿子經(jīng)過加工而成的干果食品，在冬天可以經(jīng)常看到它們的身影。那么，柿餅不能和什么一起吃？有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

一、柿餅不能和什么一起吃？

1、醋

食柿餅前后不可食醋，否則柿餅中含有的柿膠會(huì)和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)胃結(jié)石現(xiàn)象。

2、螃蟹

螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，螃蟹里的蛋白質(zhì)與柿餅中的鞣酸相遇，會(huì)在人的胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團(tuán)塊，會(huì)導(dǎo)致腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。

3、海帶

海帶中的鈣離子可與柿餅的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適。

4、章魚

柿餅甘澀性寒，屬寒冷藥性；章魚氣味甘，咸寒，無(wú)毒，其藥性冷而不泄，可養(yǎng)血益氣。所以二物不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉。

5、酒

酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿餅性寒，二者不宜同食，況且人們往往在飲酒時(shí)，大多用肉類等菜肴下酒，蛋白質(zhì)食物更與柿餅相克，生化反應(yīng)后形成凝塊，既難以消化，又不易排出，久之會(huì)成結(jié)石。

6、甘薯

薯含淀粉較多，會(huì)讓胃里會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，與柿餅同吃會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊，容易得胃柿石，嚴(yán)重者可造成胃穿孔危及生命。

7、黑棗

黑棗和柿餅里都含有較多的鞣酸和果膠，兩者一起吃的話，鞣酸和果膠會(huì)與胃液結(jié)合并凝固、沉淀，從而結(jié)成硬塊，使人既消化不了，又排泄不出，往往產(chǎn)生惡心、嘔吐、上腹部持續(xù)疼痛、食欲減退等癥狀。

8、海味

海鮮大部分都富含蛋白質(zhì)和鈣，而柿餅含有較多的鞣酸，兩者同時(shí)食用的話，海鮮中的蛋白質(zhì)和鈣容易和柿餅的鞣酸發(fā)生作用，形成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致食用者有嘔吐腹瀉的食物中毒現(xiàn)象。

二、柿餅有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、糖分

柿餅中含有蔗糖、葡萄糖、果糖等，這些糖分都可以為人體提供熱量，補(bǔ)充體內(nèi)的糖分需求。

2、維生素

維生素也是人體必不可少的，可以提高人體的抵抗力，還可以促進(jìn)新陳代謝。柿餅中維生素C、胡蘿卜素的含量是水果中較高的。

3、果膠

果膠是柿餅中特有的物質(zhì)，是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。

4、礦物質(zhì)

柿餅含有是人體所需礦物質(zhì)元素包括有碘、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素，因此，食用柿餅則可以作為人體礦物質(zhì)元素的來源。

柿餅雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、慢性胃炎、消化不良等都不宜食用。