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娃娃菜是一種小型白菜，但是比白菜要嫩一些，口感更脆甜，是很多人都愛(ài)吃的蔬菜。那么，娃娃菜怎么做好吃？有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

一、娃娃菜怎么做好吃？

（1）蒜蓉娃娃菜

準(zhǔn)備食材：娃娃菜、大蒜、淀粉水適量、鹽適量、小蔥適量、火腿腸少量、油適量。

1、娃娃菜洗凈，切成六塊，蒜粒剁碎，少量淀粉加水，做成淀粉水；

2、鍋里放水燒開(kāi)，放入娃娃菜煮至軟熟，把煮熟的娃娃菜盛到盤里擺好；

3、另起鍋，加油適量，油熱后放入蒜末，炒香；

4、倒入淀粉水加入適量的鹽，把煮開(kāi)的淀粉水醬汁澆到娃娃菜盤里；

5、將火腿和蔥末放到娃娃菜上即可出鍋食用。

（2）酸辣娃娃菜

準(zhǔn)備食材：娃娃菜、番茄、火腿、小米椒、大蒜、鹽適量。

1、娃娃菜洗凈撕片。番茄、火腿切小丁，小米椒、大蒜剁碎；

2、鍋入油燒熱入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒勻；

3、入適量水煮沸，入娃娃菜煮熟（約2分鐘），調(diào)入適量鹽即可，番茄酸度不夠的話，可以出鍋前加一點(diǎn)醋調(diào)節(jié)。

（3）青椒炒娃娃菜

準(zhǔn)備食材：娃娃菜、青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽等。

1、娃娃菜撕條，青紅椒切絲，蔥姜蒜切片；

2、鍋熱放少許油，入蔥姜蒜爆鍋，再放入青紅椒和娃娃菜的菜邦部位翻炒，放一點(diǎn)四川豆瓣醬（也可不放，口味更清淡，但要求蔬菜原料很新鮮）；

3、放入娃娃菜菜葉翻炒，加一點(diǎn)鹽，出鍋。

（4）娃娃菜包金針菇

準(zhǔn)備食材：娃娃菜、金針菇、蟹味菇、胡蘿卜、紅尖椒、生抽1小匙、糖1/2小匙、陳醋1小匙、花椒油1/2小匙。

1、金針菇、蟹味菇切去根部，洗凈瀝水分成4等份，胡蘿卜去皮切絲，紅尖椒洗凈去籽切成小丁，娃娃菜入沸水鍋中燙軟后撈出瀝水，放入涼水中；

2、用娃娃菜將等量的雙菇和胡蘿卜絲卷起；

3、生抽、糖、醋、花椒油加上一大匙水混合，倒在菜上，上蒸鍋蒸8-10分鐘即可。

二、娃娃菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。

2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。

3、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍；是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。

4、娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。

5、娃娃菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。

娃娃菜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，經(jīng)常食用多身體有好處。