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有些蔬菜我們經(jīng)常吃，可是叫不出它的名字，或者和自己記憶里的味道對(duì)不上。最近身邊有人愛(ài)問(wèn)蒜苔是什么？今天就來(lái)一起解答吧！

一、蒜苔是什么

蒜苔又稱蒜毫，在北方以及南方部分地區(qū)稱之為蒜苗。一般可以清炒或是與豬肉、牛肉搭配，是比較典型的中國(guó)美食。

二、蒜苔的功效與作用

1、增強(qiáng)身體抗病能力

蒜苔中含有豐富的植物蛋白，這種物質(zhì)是構(gòu)成人體白血球的重要物質(zhì)，另外它還含有一些微量元素，銅和磷等營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)也能促進(jìn)人體內(nèi)免疫球蛋白再生，所以平時(shí)多吃一些蒜苔，對(duì)增強(qiáng)身體抗病能力大有好處。

2、潤(rùn)腸通便

蒜苔中還有大量的纖維素，這些纖維素可以加快腸胃蠕動(dòng)，能提高腸胃消化功能，也能防止大便干燥，還有的刺激性物質(zhì)則能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快大便生成與排出，平時(shí)適理食用能潤(rùn)腸通便預(yù)防便秘，也能降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。

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