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太湖蟹是種生長于太湖水域的螃蟹，是浙江湖州市吳興區(qū)的特色產業(yè)，因蟹黃肥厚、肉質鮮嫩而深受人們的喜愛，那太湖蟹上市時間是什么時候？

一、太湖蟹上市時間是什么時候？

太湖蟹上市時間是從寒露到立冬，一般農歷九月吃雌蟹，農歷十月吃雄蟹。傳統(tǒng)的吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等。取出蟹肉后，還可制成蟹肉獅子頭、孔雀蝦蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小籠包等名菜。

二、太湖蟹個頭有多大？

一般太湖大閘蟹母蟹的重量在2-4兩左右，二兩以下的基本上不會在大閘蟹零售市場上銷售。大閘蟹收獲季節(jié)2兩以下的是老頭蟹，一般只送酒樓做些毛蟹的菜。四兩以上的母蟹很少，100只中阿挑得出一只來。所以4兩以上的太湖大閘蟹價格也是高的嚇人。

而太湖大閘蟹公蟹的重量一般則在3-5兩左右。3兩以下的公蟹是沒什么肉的，一般不在市場上零售。五兩以上的公蟹也是和四兩以上的母蟹一樣很少的，這是由于太湖大閘蟹基本上都是在野生環(huán)境中生長的，無激素，無污染，具有上市相比其它幾個地方的大閘蟹要晚一些，但大小要稍微小一點點，所以五兩以上的太湖大閘蟹價格自然也是很高的，一般4兩的母蟹和5兩的公蟹一對要賣到250元以上。超過這個規(guī)格的價格還要更高。

當然每年在所有的太湖大閘蟹中會有那么價格特殊的蟹王，重量都達到8量至1斤多的都有過，這些有可能是隔年遺漏的老蟹，而且其生命力是極強的。綜上所訴太湖大閘蟹的個頭一般是在母蟹2-4兩，公蟹3至5兩。而低于這些重量的螃蟹建議不要購買，高于這個規(guī)格的如果低價格的那你要打個問號了，一般吃蟹吃公四母三的大閘蟹最為實惠。