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每年到了秋天，螃蟹都會應(yīng)季上市。全年里最合適且蟹黃最多的季節(jié)就是秋天了，大家自然不會放過。那么螃蟹死了還能吃嗎？

一、螃蟹死了還能吃嗎

螃蟹死了可以吃，但要判定死亡時間。如果是剛剛死的螃蟹，可以馬上吃；如果死亡時間超過半小時以上，建議大家高溫烹飪或是不再食用。

二、死螃蟹有哪些危害

1，死螃蟹口感變差

因為螃蟹體內(nèi)含有組氨酸，螃蟹死后，體內(nèi)的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉質(zhì)會變差，有種肉很老的感覺，口感大打折扣。

2，死螃蟹易過敏

螃蟹死后蟹肉里所含的組氨酸會轉(zhuǎn)變成組胺，這種組胺是一種致敏物質(zhì)，人吃后會導(dǎo)致血管擴張，皮膚粘膜充血水腫，蕁麻疹，鼻塞，流鼻涕，支氣管哮喘等過敏癥狀，嚴(yán)重者呼吸循環(huán)衰竭，有可能發(fā)生生命危險。

3，死螃蟹易致食物中毒

螃蟹喜歡吃腐爛的動植物尸體，其中含有大量的細(xì)菌，螃蟹活著的時候，新陳代謝可以與微生物抗衡，抑制細(xì)菌繁殖，而螃蟹死后，微生物細(xì)菌就會快速繁殖，導(dǎo)致螃蟹腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生過多毒素，人吃后容易發(fā)生腹瀉腹痛，嘔吐，發(fā)熱等癥狀。

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