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2022-12-04
綠茶和紅茶的區(qū)別
更新時間：2022-03-16 06:22:09作者：未知
中國人大多愛喝茶，茶的品種很多，有的人喜歡喝紅茶，有的人喜歡喝綠茶，還有的人喜歡喝白茶、黃茶、黑茶。這里說說綠茶和紅茶的區(qū)別。
區(qū)別1、制作工藝不同
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，是經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的茶。紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。
區(qū)別2、顏色不同
綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，泡的茶呈清湯、綠葉。紅茶干茶色澤為紅色，沖泡后的茶湯、茶葉呈紅色。
區(qū)別3、口感不同
綠茶香氣清高、滋味醇爽，有時候滋味有點澀。紅茶由于葉內(nèi)的芳香油大部分揮發(fā)掉了，因而沒有綠茶清香，但是不如綠茶澀，比較適口。
區(qū)別4、營養(yǎng)不同
綠茶含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。紅茶中的茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，其香氣比鮮葉明顯增加；且富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。
區(qū)別5、功效不同
綠茶性涼，有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等功效，適合夏天喝。紅茶性溫，可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能，比較適合冬天飲喝。