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九節(jié)蝦，多見于福建以南地區(qū)，尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是斑節(jié)對(duì)蝦。那么，九節(jié)蝦可以生吃嗎？

一、九節(jié)蝦可以生吃嗎

九節(jié)蝦不建議生吃，通常都是烹飪之后再食用。另外，在烹飪九節(jié)蝦的時(shí)候，一定要先把水燒開，才放入蝦。而不是冷水入鍋煮。也不宜煮得過老，否則既影響口感，也流失了營養(yǎng)。

二、吃九節(jié)蝦要注意什么？

1、九節(jié)蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重，九節(jié)蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時(shí)。

2、食用九節(jié)蝦時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃九節(jié)蝦時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。

3、對(duì)吃九節(jié)蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。

4、九節(jié)蝦與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與九節(jié)蝦同食，會(huì)導(dǎo)致消化不良。