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鲅魚的學(xué)名叫做藍(lán)點(diǎn)馬鮫，我國渤海、黃海、東海均有產(chǎn)，以中上層小魚為食，夏秋季結(jié)群洄游，部分進(jìn)入渤海產(chǎn)卵，為北方經(jīng)濟(jì)魚之一。那么，鲅魚可以生吃嗎？

一、鲅魚可以生吃嗎

鲅魚不能生吃。鲅魚的身體里面有一種像絲線一樣的寄生蟲，所以不能生吃。大家在清洗鲅魚的時(shí)候要將魚洗干凈，在烹飪時(shí)一定要做熟了，這樣的鲅魚才會更加的健康，營養(yǎng)值更加豐富。

二、紅燒鲅魚做法

1.鲅魚2塊。

2.將鲅魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘。

3.鍋中油燒熱，放入鲅魚炸至兩面金黃。

4.炸好的鲅魚。

5.蔥切段，姜切片，八角一個。

6.鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。

7.倒入料汁（醬油、醋、糖、蠔油、加水調(diào)成）。

8.放入鲅魚。

9.加水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。

三、熏鲅魚做法

材料：鲅魚，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、辣椒各適量。

做法：

1.先將鲅魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。

2.放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量)，腌制6小時(shí)左右即可。

3.再將鲅魚撈出，放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出，涼透以后就可以吃了(熱的時(shí)候吃口感沒有涼的有嚼勁)。