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紅豆是生活中常見的一種豆類，不僅可以熬粥吃，還可煲湯等，對女性具有補鐵補血的效果，那紅豆可以生吃嗎？

一、紅豆可以生吃嗎？

紅豆不可以生吃。因為紅豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后會抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?；钚?，并對胃腸有刺激作用。若是半熟的是可以吃的，只是嚼起來有點費勁。

二、紅豆怎么煮容易熟？

1、首先要浸泡。干紅豆浸泡10小時以上，充分漲發(fā)。第二，選用保溫性能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。第三，反復(fù)多次煮開后關(guān)火保溫。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風(fēng)味。

2、還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法： 將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時后，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。

3、紅豆如果沒有經(jīng)過浸泡很難煮透，建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻后放入冰箱冷凍庫2小時左右，取出后水表層會有出現(xiàn)些許結(jié)冰現(xiàn)象。此時再將鍋子放瓦斯?fàn)t加熱，水與紅豆受熱程度不同，溫度變化讓紅豆約20分鐘后就煮爛。

一般用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘，未浸泡過的需煮25分鐘；紅豆干燥后可食用，經(jīng)常與大米一起做粥；在亞洲，紅豆可做成面團，味道香甜并可替代番茄面團，紅豆磨成面粉后可做各式糕點。