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芹菜是一種帶有特殊香味的蔬菜，常與香干、牛肉一起炒，那么芹菜是粗纖維的菜嗎？

一、什么是粗纖維食物

粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。

粗纖維食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等，其中：

1、豆類粗纖維食物

雜糧玉米、小米、高梁、蕎麥、燕麥、豌豆、豇豆、蠶豆、紅棗、粟子、核桃、花生、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、黑豆等。

2、果類粗纖維食物

草莓、菠蘿、果脯、杏干、梅干、橄欖、蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂等。

3、蔬菜類粗纖維食物

黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、發(fā)菜、海藻、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥等。

二、芹菜是粗纖維的菜嗎？

芹菜是粗纖維的菜，粗纖維食物指的是每百克食物含粗纖維2克以上的食物，而每百克芹菜中的粗纖維含量為2.2克左右。

芹菜是傘形科、芹屬植物，根系為淺根系，一般分布在7~36厘米的土層內(nèi)，花為復(fù)傘形花序，果實為雙懸果，圓球形。

芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤的環(huán)境條件，在高溫干旱的條件下生長不良。

芹菜對土壤的要求較嚴(yán)格，需要肥沃、疏松、通氣性良好、保水保肥力強的壤土或黏壤土。沙土及沙壤土易缺水缺肥，使芹菜葉柄發(fā)生空心。

芹菜要求較完全的肥料，在肥料的養(yǎng)分組成中，由于芹菜以食用營養(yǎng)器官為主，對氮元素的需求量較大。